Nesta altura do ano há muitos bróculos e consequentemente, fica mais económico comprar os vegetais da época. Se tivermos na horta, ainda melhor! Sabemos o que comemos e fica ainda mais em conta.
Foi o caso.
Além do cálcio e vitaminas veiculados pelos bróculos, anti-oxidante beta-caroteno pelas cenouras e outros compostos benéficos de um modo geral por todos os vegetais, há que lembrar a fibra.
Ainda mais em tempos de crise, a sopa é sempre um elemento inprescindível e barato.
Esta ficou excelente!
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| Sopa de brócolos ,cenoura e courgette |
Sopa de brócolos, cenoura e courgette
Ingredientes:
300g de bróculos
1 courgette
4 cenouras
1 cebola
azeite
sal
água
300g de bróculos
1 courgette
4 cenouras
1 cebola
azeite
sal
água
Preparação:
1. Lavar os vegetais, descascar as cenouras e a cebola, parti-los em pequenas porções e colocar numa panela. Cobrir de água e temperar com azeite e sal.
2. Deixar ferver cerca de 25 minutos e reduzir a puré com a varinha.
1. Lavar os vegetais, descascar as cenouras e a cebola, parti-los em pequenas porções e colocar numa panela. Cobrir de água e temperar com azeite e sal.
2. Deixar ferver cerca de 25 minutos e reduzir a puré com a varinha.
Muito boa esta sozinha! fizemos ontem cá em casa e já ficou no top 5 ;) obrigada pela partilha de tao boas receitas :)
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