Grelos com alho

Uma modo fácil e rápido de confeccionar grelos ou espigos, é o que tenho feito recentemente Ficam tenros, macios e saborosos.

Grelos com alho

Grelos com alho

Colocar 1 molho de grelos cortados em pequenas porções num tacho com fio de azeite no fundo e 4 dentes de alho picados. Tapar e deixar cozinhar até estarem macios. Juntar um pouco de água para não pegarem e mexer ocasionalmente.

Arroz de espigos (grelos) com vinho tinto

Arroz de espigos. Adoro! Para variar, experimentei adicionar um pouco de vinho tinto. Ficou diferente e muito bom!

Arroz de espigos (grelos) com vinho tinto

Arroz de espigos (grelos) com vinho tinto

Ingredientes:
1 chávena de arroz extra-longo vaporizado
1 molho pequeno de espigos ou grelos
1 cebola
4 dentes de alho
1 ,5 dl de vinho tinto
azeite
sal
2 chávenas e meia de água

Preparação:
1. Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Juntar os espigos partidos e juntar um pouco de água. Deixar ferver por breves minutos.
2. Juntar ao arroz e o vinho. Adicionar o resto da água fervente e o sal. Deixar ferver até estar cozido.

Grelos salteados em azeite e alho

Esta maneira de cozinhar os grelos de couve torna-os mais saborosos com o sabor do alho e do azeite. Desta feita, acompanharam o arroz de pato.

Grelos salteados em azeite e alho

Ingredientes:
1 molho de grelos de couve cortados em pequenas porções
água qb
sal
2 dl de azeite
3 dentes de alho

Preparação
1. Cozer os grelos em bastante água com sal.
2. Aquecer numa frigideira anti-aderente o azeito com os alhos picados.
3. Juntar os grelos escorridos e ir envolvendo durante alguns minutos com a frigideira ao lume.

Grelos salteados em azeite e alho

Arroz de bacalhau e espigos

Adoro arroz de grelos ou arroz de espigos e arroz de bacalhau. Juntar as duas coisas é divinal! De facto a cozinha portuguesa tem receitas verdadeiramente saborosas. Aproveitei as cebolas de dias curtos já estarem em flôr para as ir consumindo, pois estragam-se mais depressa. Neste caso incluí a rama no cozinhado. Aqui vai a receita.

Arroz de bacalhau e espigos

Ingredientes:
1 cebola com rama
3 dentes de alho
azeite
3 tomates
500g de bacalhau desfiado congelado
1 molho pequeno de grelos
1 chávena almoçadeira de arroz extra longo vaporizado
sal, pimenta branca, noz-moscada
2 chávenas de água

Preparação:
1. Colocar azeite a cobrir o fundo de um tacho, a cebola picada e os alhos picados. Refogar alguns minutos, sem deixar queimar a cebola.

2. Adicionar os tomates sem pele aos bocados e deixar cozinhar breves minutos.

3. Juntar o bacalhau descongelado e deixar cozinhar 5 minutos.

4. Colocar sal, pimenta moída e noz-moscada.

5. Juntar um molho de grelos e a rama da cebola e um pouco de água suficiente para não deixar pegar e deixar cozer 10 minutos.

6. Juntar o arroz extra longo vaporizado e de seguida, juntar 2 chávenas de água a ferver.

7. Deixar cozinhar 15 minutos em lume brando, tapado.
E servir

Arroz de bacalhau e espigos

Receitas combinadas

Decidi usar ingredientes da época e alguns congelados para confeccionar estes pratos. Assim se consegue que fique mais económico. E se se conseguir não desperdiçar, já é um ganho.

Neste prato de carne usei pimento que tinha congelado e cebolas que apanhei na horta. Como algumas já estão a espigar, se ficarem mais tempo na terra já não se vão aproveitar. Se se consumirem nesta fase, pode-se aproveitar tudo! 

Para o acompanhamento, arroz de espigos (ou grelos de couve), que também vêm da minha horta, mas já estão a acabar. Ficou delicioso.

Com a água de cozedura do frango fiz uma canja à minha moda que ficou divinal!

Receitas a seguir.


Frango com cebolas novas e pimento

Ingredientes:
3 peitos de frango
2 cenouras
3 cebolas com rama e haste floral
1 pimento
4 alhos
azeite
sal
pimenta branca
pimentão doce
noz-moscada

Preparação:
Coze-se o frango em água com rodelas de cenoura e 1 cebola picada (bolbo e rama), 1 alho picado, azeite, sal e pimenta branca moída na hora.

Dispôr num tabuleiro de ir ao forno azeite no fundo, 2 cebolas picadas – parte branca, alhos picados, os peitos de frango partidos ao comprido em 3 porções cada um. À volta colocar 1 pimento às tiras, folhas das cebolas partidas em bocados de 1.5 cm, e o resto do alho picado. Temperar por cima com pimentão doce, pimenta branca, noz-moscada, sal e um pouco de azeite.

Levar ao forno até os vegetais estarem cozidos e o frango dourado.

Frango com cebolas novas e pimento

Arroz de espigos ou arroz de grelos

Ingredientes:1 cebola com rama
2 alhos
azeite
1 molho pequeno de grelos
1 chávena de arroz extra longo vaporizado
água qb
sal

Preparação:
Refogar 1 cebola com alho e azeite. Juntar um molho de grelos e a rama da cebola e um pouco de água suficiente para não deixar pegar e deixar cozer 10 minutos. Juntar 1 chávena almoçadeira de arroz extra longo vaporizado e de seguida, juntar 2 chávenas de água a ferver. Deixar ferver 15 minutos.

Servir.

Arroz de espigos ou grelos de couve

Canja de galinha à minha moda

Aproveitei a água de cozer o frango com rodelas de cenoura, cebola picada, rama de cebola, azeite, pimenta e sal, para fazer uma canja. Juntei a este caldo meia chávena de chá de massa estrelinhas e deixei cozer cerca de 15 minutos.

Ficou deliciosa.

Canja de galinha à minha moda