Salada de atum e feijão-frade

A clássica salada de atum e feijão-frade! Deliciosa! Excelente para este tempo quente.

Salada de atum e feijão-frade

Salada de atum e feijão-frade

Salada de atum e feijão-frade

Ingredientes:
3 latas de atum
5 batatas vermelhas
1 frasco de feijão-frade cozido
3 ovos
1 cebola picada
1 ramo de salsa picada
azeite
vinagre de sidra
azeitonas

Preparação:
1. Cozer as batatas aos cubos em água e sal. Escorrer e colocar numa saladeira. Colocar o feijão da água que cozeu as batatas para perder a goma e retirar de seguida com uma escumadeira para cima das batatas.
2. Cozer os ovos à parte durante cerca de 10 minutos. Colocá-los em água fria e só descascar quando estiverem frios, para ficarem com a superfície perfeita.
3. Espalhar o atum por cima das batatas e do feijão e temperar com azeite e vinagre. Envolver ligeiramente com o cuidado de não esmagar as batatas.
4. Enfeitar com a cebola e a salsa picadas, os ovos cozidos partidos aos quartos e as azeitonas. 

Salteado de couve, feijão-frade e farinheira

Os repolhos na horta já estão adiantados. É necessário ir consumindo, senão terei que os congelar.
Cortados em juliana e misturados com feijão, qualquer couve fica sempre bem. E com farinheira, ainda melhor.

Para esta receita inspirei-me numa receita do blogue 'As receitas lá de casa', mas coloquei um pouco de água para desfazer a farinheira, o que mudou completamente o aspecto do prato.

O sabor é intenso. Por isso, para diluir um pouco mais o sabor, na próxima vez, vou usar só metade da farinheira.

Salteado de couve, feijão-frade  e farinheira

Salteado de couve,  feijão-frade  e farinheira

Ingredientes:
1 farinheira
2 repolhos coração de boi pequenos
1 frasco de vidro de feijão-frade

Preparação:
1. Cortar os repolhos em juliana, lavar e colocar num tacho com água e sal.
2. Ferver até estarem cozidos.
3. Numa sertã anti-aderente, colocar um pouco de água e a farinheira sem pele. Desfazer com um grafo.
4. De seguida, juntar a couve escorrida e envolver. Por fim, adicionar o feijão e envolver mais um pouco.

Sopa de couve-galega, feijão-frade e nabo

A couve-galega cortada para caldo verde pode ter outras utilizações. Resolvi usá-la numa sopa, com feijão frade e nabo, que ficou deliciosa

Sopa de couve-galega, feijão-frade e nabo

Sopa de couve-galega, feijão-frade e nabo

Ingredientes:
1 courgette grande
1 frasco de vidro de feijão-frade
3 cenouras
1 cebola
1 cabeça de nabo
175g de couve-galega cortada fina (como para caldo verde)
3 dentes de alho
azeite
água
sal

Preparação:
1. Colocar numa panela a courgette sem casca, partida aos cubos, 1 cenoura, metade do feijão-frade, a cebola, os alhos e cobrir com água. Temperar com azeite e sal e ferver durante 10 minutos.
2. Passar com a varinha mágica e acrescentar as cenouras e o nabo partidos em cubinhos pequenos, a couve e o resto do feijão-frade.
3. Deixar ferver até cozer a couve e está pronta.

Couve-galega com feijão-frade e alheira

Este é um prato que gosto de fazer no Outono e no Inverno. O frio lá fora e o aconchego da lareira, pedem refeições reconfortantes. A couve-galega cortada fina, como para o caldo verde, fica excelente cozida e adicionada de feijão frade. Uma alheira, dá o retoque final!

Couve-galega com feijão frade

Couve-galega com feijão frade e alheira de Lamego

Couve-galega com feijão-frade

Ingredientes:
1 embalagem de couve-galega cortada fina (caldo verde)
1 frasco de vidro de feijão-frade cozido
água
sal

Preparação
1. Cozer a couve com um pouco de sal
2. Quando estiver cozida, juntar o feijão e deixar aquecer alguns minutos.
3. Escorrer para uma travessa e servir.

Alheira de Lamego na frigideira

Preparação:
1. Numa sertã anti-aderente, colocar um fio de azeite e aquecer ligeiramente. Colocar a alheira, tapar com testo e deixar cozinhar 5 a 10 minutos em lume brando. Virar com cuidado para não rebentar e deixar estar mais 5 a 10 minutos em lume brando, tapado.