Canapés de queijo fresco com ervas

O bom tempo teima em não chegar, mas já começam a apetecer entradas frescas e refeições ao ar livre.
Uns canapés também podem ser muito agradáveis. Eis a sugestão.

Canapés de queijo fresco com ervas

Canapés de queijo fresco com ervas

Ingredientes:
3 fatias de pão de forma sem côdea
1 queijo fresco
folhas de alho aromático picadas
2 dentes de alho picados
aneto picado
alcaparras
Gogi

Preparação:
Desfaça o queijo fresco com um garfo e adicione as folhas de alho aromático, o alho, o aneto e envolva. Corte as fatias de pão em quatro e disponha num prato. Distribua o preparado de queijo fresco em cima e enfeite com uma alcaparra e um gogi em cada uma.

Salada de endívias, rebentos de ervilha e frutos

Cada vez mais aparecem à venda ingredientes menos habituais, que me despertam a curiosidade de experimentar. Desta vez foram os rebentos de ervilha que encontrei à venda na Makro. De facto, ultimamente tenho constatado uma grande variedade de produtos deste género, com óptimo aspecto, que apetece mesmo experimentar. Misturei com endívias e frutos vermelhos e secos numa salada, que ficou muito apelativa à vista e de sabor completamente diferente ao que estamos habituados!
Tinha alguma curiosidade quanto ao sabor dos rebentos de ervilhas.Têm o mesmo sabor das folhas de ervilha. São muito bons.

Salada de endívias, rebentos de ervilha e frutos

Salada de endívias, rebentos de ervilha e frutos

Ingredientes para 2 pratos:
1 endívia
1 ramo de rebentos de ervilha
¼ de nabo
mirtilos
bagas de goji
passas de uva (sultanas)
2 nozes-do-brasil (castanha-do-pará ou castanha-do-brasil))
azeite
vinagre de sidra
orégãos

Preparação:
1. Partir a endívia às tiras finas e dispor nos 2 pratos. Em cima, colocar nabo fatiado com descascador de vegetais e rebentos de ervilha partidos em 3 ou 4 porções.
2. Por fim, dispor por cima alguns bagos de mirtilo, bagas de gogi, passas e noz-do-brasil partida grosseiramente com uma faca.
3. Finalmente um fio de azeite por cima, vinagre de sidra e orégãos.

Salada de rúcula, courgette, milho e gogi

Nunca me canso de saladas. Frescas, saborosas, variadas, é só dar largas à imaginação. As bagas gogi são uma mais valia de nutrientes e anti-oxidantes e dão um toque doce, diferente. Ficou óptima!

Salada de rúcula, courgette, milho e gogi

Salada de rúcula, courgette, milho e gogi

Ingredientes:
folhas de rúcula
folhas de agrião Alénois
½ courgette
1 lata pequena de milho cozido
1 lata pequena de rebentos de feijão mungo
10 folhas de cebola
bagas gogi
orégãos
azeite
vinagre de sidra

Preparação:
Lavar os ingredientes frescos e numa taça colocar a rúcula, partida com a mão em pedaços, as folhas de agrião alénois, a courgette ao comprido em quatro e depois em fatias de 0.5 cm. Adicionar as folhas de cebola partidas, o milho e os rebentos de feijão.
Por fim, juntar bagas gogi, orégãos e um fio de azeite e vinagre. Envolver.