Sopa de grão, abóbora e folhas de rabanetes

Não é usual usarmos as folhas dos rabanetes nos cozinhados, mas podem-se usar e são muito nutritivas e saborosas. Tenho rabanetes na horta que deixei crescer e tenho usado as folhas como se fossem folhas de espinafres, nomeadamente na sopa. Ficam macias e deliciosas.

Sopa de grão, abóbora e folhas de rabanetes

Sopa de grão, abóbora e folhas de rabanetes

Ingredientes:
½ abóbora menina
1 frasco de vidro de grão cozido
1 cebola
4 dentes de alho
1 cabeça de nabo
1 ramo grande de folhas de rabanete
azeite
sal
água

Preparação:
1. Descascar os vegetais e numa panela, colocar a abóbora aos cubos até 2/3, a cebola, os alhos, o nabo e metade do grão. Cobrir com água, temperar com azeite e sal e deixar ferver até estarem cozinhados.
2. Reduzir a puré com varinha mágica e juntar o grão restante e os folíolos das folhas de rabanetes, cortados grosseiramente. Ferver até estarem cozidas.

Sopa de cenoura, grão e couve-flor

Nesta altura do ano, o frio e a chuva convidam a uma sopa quente, substancial e saborosa. Esta ficou excelente! Só há que experimentar.

Sopa de cenoura, grão e couve-flor

Sopa de cenoura, grão e couve-flor

Ingredientes:
1 courgette
igual quantidade de abóbora porqueira
4 cenouras
1 frasco de vidro de grão cozido
1 couve-flor média
1 cebola
4 dentes de alho
1 chávena de chá de massa meada cortada
azeite
sal
água

Preparação:
1. Descascar e cortar os vegetais. Colocar numa panela a courgette, a abóbora, 2 cenouras, metade de grão, a cebola e os dentes de alho. Cobrir com água e temperar com azeite e sal.
Deixar ferver até estarem cozidos e reduzir a puré com a varinha.
2. Juntar raminhos de couve-flor, o resto do grão, 2 cenouras às rodelas e a massa. Deixar ferver mais uns minutos, até estar cozinhado.

Puré de batata-doce e grão com filetes de cavala

Ultimamente tenho experimentado fazer purés diferentes como acompanhamento. Por vezes descobrem-se misturas que surpreendem. Esta foi uma delas. Juntei batata, batata-doce, grão e cebola num puré. Acompanharam com uma saladinha, uns filetes de cavala sem pele e sem espinha da Pitéu que são excelentes . Resultou uma refeição de confecção rápida, com aspecto óptimo. Um pitéu!

Puré de batata-doce e grão com filetes de cavala e salada

Filetes de cavala sem pele e sem espinha da Pitéu

Puré de batata-doce e grão

Puré de batata-doce e grão

Ingredientes:
3 batatas
1 batata-doce
1 frasco de vidro de grão cozido
2 cebolas
5 dentes de alho
1 colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina
½ chávena de leite

Preparação:
1. Cozer as batatas, as cebolas e os alhos numa panela e temperar de sal.. Juntar o grão para aquecer. Quando estiverem cozidos, escorrer. De seguida, desfazer com utensílio próprio manual.
2. Levar o puré ao lume com leite, manteiga ou margarina e temperar com noz-moscada. Deixar aquecer alguns minutos, envolvendo os ingredientes.

Salada
5 folhas de alface frisada lavada e partida grosseiramente com a mão, 1 lata pequena de rebentos de feijão mungo e 1 lata de milho.
Temperar com azeite e vinagre de sidra.

Sopa de grão e tomate

Sopa de grão é sempre divinal!
Desta vez lembrei-me de adicionar tomate pelado aos cubos no fim  e deixar cozer mais alguns minutos. Só experimentando. Dificilmente se consegue parar de comer este pitéu! Ficou deliciosa!

Sopa de grão e tomate

Sopa de grão e tomate

Ingredientes:
2 courgettes
3 cenouras
1 cebola
4 dentes de alho
1 frasco de vidro de grão cozido
3 tomates grandes
½  chávena de massa meada cortada
azeite
sal
água

Preparação:
1. Depois de previamente lavados e descascados (a courgette fica com a casca), colocar os vegetais partidos numa panela (excepto o tomate) e metade do grão. Cobrir com água. Temperar com azeite e sal e deixar ferver 20 minutos.
2. Reduzir a puré com a varinha.
3. Adicionar o grão que sobrou, o tomate sem pele aos cubos e a massa. Ferver mais 10 a 15 minutos e está pronto.

Sopa de chuchu, grão e nabo

Esta chuva nunca mais passa e o frio voltou. Por estes dias fiz uma daquelas sopas reconfortantes de Inverno, que apetecem comer e repetir e não é preciso mais nada!
As abóboras já estão a atingir o máximo de conservação, os chuchus também, há que gastar antes que se estraguem...

Sopa de chuchu, grão e nabo

Sopa de chuchu, grão e nabo

Ingredientes:
1 frasco de vidro de grão cozido
2 chuchus
3 abóboras Table Queen
3 cenouras
1 nabo
1 chávena de massa meada cortada
azeite
sal

Preparação:
1. Lavar e descascar os vegetais. Numa panela colocar os chuchus, duas cenouras e as abóboras partidas em bocados pequenos. Juntar metade do conteúdo do frasco de grão. Cobrir com água e adicionar azeite e sal. Deixar ferver 15 a 20 minutos. Reduzir a puré com a varinha.
2. Adicionar o nabo partido aos cubos, a cenoura às rodelas e o resto do grão e a massa. Deixar ferver mais 15 minutos.

Sopa de grão e alho-francês

Sopa de grão! É sempre boa. E com tempo frio, ainda sabe melhor.
Desta vez, fiz com alho francês, a aparecer juntamente com o grão. Que boa...

Sopa de grão e alho-francês

Sopa de grão e alho-francês

Ingredientes:
1 courgette pequena
o dobro da quantidade de abóbora
2 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
1 frasco de vidro de grão cozido
1 alho francês com rama
1 chávena pequena de massa meada partida
azeite
sal
água

Preparação:
1. Lavar os vegetais, descascá-los à excepção da courgette e parti-los em cubos. Cortar o alho-francês em porções de mais ou menos 1 cm e lavar em água abundantemente, para sair toda a areia.
2. Colocar todos os vegetais crus à excepção do alho-francês e metade do grão numa panela e cobrir de água. Temperar com azeite e sal e ferver durante 15 minutos.
3. Reduzir a puré com a varinha.
4. Adicionar o alho-francês, o resto do grão e a massa. Deixar ferver mais 20 minutos e está pronta.

Sopa de grão e nabiças

Não me canso das sopas, nem das sopas de nabiças! Nesta altura há muitas, com folhas viçosas e tenras. Há que aproveitar enquanto estão boas!
Com grão fica uma sopa óptima. Come-se um prato e tem que se repetir!

Sopa de grão e nabiças

Sopa de grão e nabiças

Ingredientes:
4 cenouras
1 cebola
1 courgette
1 frasco de vidro de grão cozido
1 molho de nabiças (pode usar folhas de nabo greleiro temporão)

3 dentes de alho
 1 chávena de esparguete partido em porções de aprox. 3 cm
azeite
sal
água

Preparação:
1. Numa panela colocar 2 cenouras, a courgette, a cebola, os alhos lavados e cortados em pequenas porções e metade do conteúdo do frasco de grão.
2. Deixar ferver cerca de 15 minutos e passar com a varinha mágica.
3. Juntar as cenouras restantes, cortadas em rodelas finas, o grão inteiro, o esparguete e as folhas de nabiças lavadas e ripadas.
Deixar ferver cerca de 15 minutos e está pronta.

Sopa de abóbora, grão e couve

As sopas com grão ficam sempre excelentes. Para aproveitar os repolhos da horta foi uma ideia que agradou muito.

Sopa de abóbora, grão e couve

Sopa de abóbora, grão e couve

Ingredientes:
500g de abóbora (usei menina)
3 cenouras médias
1 cebola
3 dentes de alho
2 frascos de vidro de grão cozido
1 repolho de couve coração de boi
esparguete qb
azeite
sal
água

Preparação:
1. Descascar e lavar os vegetais e colocar numa panela a abóbora partida em pequenos cubos, 2 cenouras a cebola o alho e 1 frasco de grão e metade do outro. Cobrir de água e juntar azeite e sal.
2. Ferver durante 15 minutos. No final passar com a varinha mágica.
3. Entretanto cortar o repolho em juliana e a cenoura restante às rodelas.
4. Juntar à base moída e ferver 15 minutos. Nesta altura, juntar o esparguete partido em pequenas porções e o resto do grão e ferver mais 15 minutos. Mexer e servir.

Sopa de grão e espinafres

Adoro sopas com grão de bico. Hoje decidi fazer sopa de grão e espinafres. Esta receita é muito fácil e rápida se se usar o grão já cozido. Normalmente uso grão em frasco de vidro em alternativa ao de lata. Sempre é mais saudável. O aspecto fica óptimo. Esta ficou mesmo boa!

Sopa de grão e espinafres

Ingredientes:

1 courgette
igual quantidade de abóbora
1 cebola
1 frasco de vidro de grão cozido
1 molho de espinafres cortados
3 dentes de alho
água
azeite
sal

Preparação:
1. Lavar e cortar os vegetais em pequenas porções (cozem mais depressa).
2. Colocar numa panela (à excepção dos espinafres), juntar água, azeite e sal e deixar ferver cerca de 15 minutos.
3. Reduzir a creme com a varinha mágica.
4. Juntar os espinafres cortados e deixar ferver sem testo mais 10 minutos.
Está pronta.

Sopa de grão e espinafres