Salada de três quinoas e sardinha

Com este bom tempo, já vão apetecendo umas saladas e as receitas para emagrecer vão povoando o sub-consciente.
Esta foi mais uma tentativa de pelo menos não ganhar mais umas gramas.
Muito saborosa, saudável e fresca.

Salada de três quinoas e sardinha

Salada de três quinoas e sardinha

Ingredientes:
3 latas de sardinha sem pele e sem espinha
1/2 chávena de quinoa (mistura de três quinoas)
feijão verde cozido
1 tomate
1 cebola branca pequena
½ courgette ralada
salsa
1 molho de folhas de rúcula selvática
azeite
sal
vinagre de sidra

orégãos

Preparação:
1. Cozer a quinoa no dobro do volume de água, em lume brando, durante 20 minutos.
2. Numa saladeira, colocar a quinoa cozida, o feijão verde cortado em pedaços pequenos, o tomate cortado em cubos, a courgette ralada, a cebola picada, as folhas de rúcula, a salsa picada e as sardinhas cortadas em pedaços.
3. Temperar com azeite, vinagre e sal e envolver. Polvilhar com orégãos quando servir.

Jardineira de soja e gengibre

Com a soja em pedaços podem-se fazer receitas, que tal como com a carne ficam muito boas. E dá para variar. Esta jardineira de soja é exemplo disso e ficou deliciosa!

Jardineira de soja

Jardineira de soja

Ingredientes:
200g de soja em cubos
600g de feijão verde partido congelado
3 cenouras
1 cebola
5 dentes de alho
5 batatas vermelhas médias
gengibre
pimentão-doce em pó qb
azeite
sal
água

Preparação:
1. Colocar a soja em água durante 30 minutos para hidratar.
2. Enquanto espera, num tacho, colocar azeite no fundo, a cebola picada, os alhos picados, o feijão, a cenoura partidas em pequenas porções e a soja.
3. Temperar com gengibre sem pele, finamente picado (uma porção de cerca de 2 cm) e pimentão-doce. Adicionar água quase até ao topo do conteúdo do tacho.
4. Deixar ferver até o feijão estar quase cozido e finalmente adicionar as batatas descascadas aos cubos. Deixar ferver mais 15 minutos e está pronto.

Sopa de feijão verde

Tenho tido bastante feijão verde na horta, o que permite usar e abusar dele em alguns pratos. Assim, fiz esta sopa adicionando feijão verde também na base do creme e ainda sobrou para deixar algum inteiro na sopa. Ficou muito bem.

Sopa de feijão verde

Sopa de feijão verde

Ingredientes:
750g de feijão verde
1 courgette com casca
3 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
50 g massa esparguete
azeite a gosto
sal
água

Preparação:
1. Lavar os vegetais, parti-los em pequenas porções. Colocar os vegetais numa panela, cobrir de água e juntar azeite e sal. Ferver até verificar que o feijão está cozido (aproximadamente 35 minutos).
2. Antes de reduzir a sopa a puré, retirar algum feijão da panela para juntar no fim.
3. Passar com a varinha mágica e adicionar uma das cenouras partida às rodelas finas, massa esparguete partida em porções de aproximadamente 3cm e o feijão que se tinha reservado. Deixar ferver mais 15 minutos e está pronta.

Sopa de feijão verde e couve

Ainda tenho algum feijão verde do ano passado guardado na arca frigorífica. É altura de ir gastando estes restos, pois não tarda há novo para congelar.
Esta sopa ficou muito saborosa. É uma receita muito fácil e rápida. E então com a couve nova da horta fica óptima.

Sopa de feijão verde e couve

Ingredientes:
1 courgette
400g de feijão verde cortado
5 folhas de couve tronchuda (ou outra)
3 cenouras médias
1 cebola
3 dentes de alho
azeite, água e sal

Preparação:
1. Lavar os legumes e cortá-los em pequenas porções. 

2. Colocar numa panela e acrescentar água, sal e azeite a gosto. 

3. Deixar ferver durante cerca de 30 minutos e reduzir a puré com a varinha mágica. 

Está pronto.

Sopa de feijão verde e couve

Sopa de feijão verde e abóbora

Fiz esta sopa com feijão verde e abóbora congelados que ainda tinha guardado. É uma maneira rápida e fácil de fazer sopa. Já temos a maior parte dos ingredientes cortados e lavados e é só cozinhar.
Esta ficou óptima.

Sopa de feijão verde e abóbora

Ingredientes:
500g de abóbora
1 abobrinha Patty Pan (ou courgette)
3 cenouras
1 cebola
 400g de feijão verde cortado
1,5 dl de azeite
Sal

Preparação:

Lavar os vegetais frescos e parti-los em pedaços. Colocar todos os ingredientes numa panela e adicionar água. Ferver 30 minutos e moer com varinha mágica.

Sopa de feijão verde e abóbora