Sopa de grão e nabiças

Não me canso das sopas, nem das sopas de nabiças! Nesta altura há muitas, com folhas viçosas e tenras. Há que aproveitar enquanto estão boas!
Com grão fica uma sopa óptima. Come-se um prato e tem que se repetir!

Sopa de grão e nabiças

Sopa de grão e nabiças

Ingredientes:
4 cenouras
1 cebola
1 courgette
1 frasco de vidro de grão cozido
1 molho de nabiças (pode usar folhas de nabo greleiro temporão)

3 dentes de alho
 1 chávena de esparguete partido em porções de aprox. 3 cm
azeite
sal
água

Preparação:
1. Numa panela colocar 2 cenouras, a courgette, a cebola, os alhos lavados e cortados em pequenas porções e metade do conteúdo do frasco de grão.
2. Deixar ferver cerca de 15 minutos e passar com a varinha mágica.
3. Juntar as cenouras restantes, cortadas em rodelas finas, o grão inteiro, o esparguete e as folhas de nabiças lavadas e ripadas.
Deixar ferver cerca de 15 minutos e está pronta.

Sopa de abóbora, cenoura e nabiças

É tempo de nabos greleiros, nabiças e nabos. Estão verdinhos, tenros e muito apetecíveis. 

Tenho aproveitado ao máximo! Nas sopas, em esparregado, no arroz ou simplesmente cozidas.

Uma sopa com base de abóbora e as folhas de nabiças a aparecer, faz com que individualizemos bem os sabores, não tornando a sopa toda a saber ao mesmo, ou seja, a nabiças. A cenoura dá-lhe um toque mais adocicado. E as massas com a sua textura macia completam o quadro! Hummm... que bom que ficou!

Como já disse, adoro sopas!

Sopa de abóbora, cenoura e nabiças

Sopa de abóbora, cenoura e nabiças

Ingredientes:
1 abóbora média (usei Rouge Vif d'Étampes) com aprox. 500g
1 cebola grande
2 cenouras
1 molho de nabiças (usei nabo greleiro temporão especial)
½ chávena de massa meada partida ou esparguete partido
azeite
sal
água

Preparação:
1. Lavar os vegetais e legumes. Descascar e limpar de sementes a abóbora e colocá-la aos cubos numa panela, com a cebola descascada e partida. Cobrir de água e juntar azeite e sal. Ferver aproximadamente 15 minutos.
2. Reduzir a sopa a puré.
3. Adicionar as cenouras partidas às rodelas finas, a massa meada partida e as folhas de nabiças ripadas (sem o pecíolo grosso da folha). Deixar ferver mais 15 minutos e está pronta.

Sopa de feijão branco e nabiças

Com este tempo chuvoso e o regresso do frio apetece uma sopa quentinha, com mais vegetais. Está de volta o Outono!

Como já há nabiças e nabos greleiros muito tenrinhos, estavam mesmo a apetecer numa sopa reconfortante.

Esta ficou mesmo boa! Até apetece comer mais...

Sopa de feijão branco e nabiças

Sopa de feijão branco e nabiças

Ingredientes:
1 courgette média sem casca
igual quantidade de abóbora
1 frasco de vidro de feijão branco
1 cebola
2 cenouras
1 molho de nabiças ou nabo greleiro (folhas)
uma chávena de chá de massa meada partida
azeite
sal
água

Preparação:
1. Lavar os vegetais e parti-los em pequenas porções. Colocar os vegetais numa panela à excepção das cenouras, das nabiças e de metade do frasco de feijão, cobrir de água e juntar azeite e sal. Ferver aproximadamente 15 minutos.
2. Reduzir a sopa a puré.
3. Adicionar a cenoura partida às rodelas finas, a massa meada partida, o feijão que se tinha reservado e as folhas de nabiças partidas. Deixar ferver mais 15 minutos e está pronta.

Sopa de courgette, nabiças, rama de cebola e cenoura

Adoro sopa. Ainda tenho algumas nabiças na horta e algumas cebolas que não formaram bolbo e que mantive na terra, para ir usando a rama. Ficou uma sopa com um sabor diferente, dado pela nabiça, mas não muito intenso, pois os outros ingredientes também se identificaram.

A cor, este verde agradável e convidativo.

Acho que vou comer mais um prato de sopa...

Sopa de courgette, nabiças, rama de cebola e cenoura

Sopa de courgette, nabiças, rama de cebola e cenoura

Ingredientes:
1 courgette grande
1 molho de nabiças
3 cenouras
3 pés de rama de cebola
azeite
água
sal

Preparação:
1. Lavar os vegetais, parti-los em pequenas porções. Colocar os vegetais numa panela com o feijão, cobrir de água e juntar azeite e sal. Ferver até os vegetais estarem cozidos.
2. Passar com a varinha mágica e está pronta.

Arroz de nabiças

É altura de nabiças. Na horta estão mesmo viçosas. Lembrei-me de fazer arroz de nabiças e ficou excelente.   A acompanhar bifes de atum ficou uma combinação muito agradável.

Arroz de nabiças

Bifes de atum com arroz de nabiças e courgettes e tomate no forno

Arroz de nabiças

Ingredientes:
8 folhas de nabiças
1 cebola
3 dentes de alho
1 chávena de arroz extra-longo vaporizado
2 chávenas de água
azeite
sal

Preparação:
1. Fazer um refogado com azeite, cebola e alho.
2. Juntar as folhas de nabiças lavadas e cortadas em pequenos pedaços e o sal. Deixar cozer alguns minutos.
3. Juntar o arroz e fritar até ficar translúcido.
4. Juntar a água a ferver e deixar cozer em lume brando tapado cerca de 15 minutos.
Está pronto.