Bolo de banana

Às vezes as bananas amadurecem com rapidez e há que arranjar soluções para não se estragarem. O bolo de banana é uma delas! Este ficou delicioso!

Bolo de banana

Bolo de banana

Ingredientes:
5 bananas
3 ovos
1 chávena de leite
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de farinha Maizena (amido de milho)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
manteiga para untar a forma

Preparação:
1- Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o leite e mexer. Por fim juntar as farinhas e o fermento e mexer bem.
2- Deitar metade da massa numa forma redonda previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Dispôr por cima rodelas de banana. Cobrir com o resto da massa e dispôr por cima o resto das rodelas de banana. Levar ao forno, até estar cozido (verificar com um palito).

Bolo podre

Há anos que não comia este bolo. Nunca me esqueci do sabor da minha infância. Era delicioso. esta receita não é exactamente a mesma, mas ficou muito aproximado. Excelente!

Bolo podre

Bolo podre

Ingredientes:
2 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de leite
½ chávena de óleo
1+ ½  chávenas de farinha de trigo para bolos
½ chávena de farinha Maizena (amido de milho)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela
1 chávena de miolo de noz ralado

Preparação:
1. Bater os ovos com o açúcar, juntar os líquidos e mexer. Finalmente, juntar os sólidos e envolver.
2. Deitar numa forma comprida previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

Bolo de chocolate e nozes

O Inverno continua e apetência para comidinhas boas também. Este bolo de chocolate é mais um exemplo das comidas que nos reconfortam. Ficou fofo e delicioso!

Bolo de chocolate e nozes

Bolo de chocolate e nozes

Bolo de chocolate e nozes

Ingredientes:
3 ovos
sumo de raspa de 1 laranja
2 chávenas pequenas de açúcar
1 chávena pequena de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 chávena pequena de amido de milho (usei Maizena)
1 chávena pequena de cacau em pó
½ chávena pequena de óleo vegetal
2 chávenas pequenas de nozes

A chávena pequena equivale, neste caso, ao volume de uma embalagem de iogurte sólido.

Preparação:
1. Bater os 3 ovos com o açúcar, juntar o sumo e a raspa de laranja e o óleo e mexer mais um pouco. Por fim, juntar os restantes ingredientes e mexer. Finalmente as nozes partidas e envolver.
2. Deitar numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Polvilhar por cima da massa com açúcar.
3. Levar ao forno e quando estiver cozido (palito seco quando fura a massa), retirar e deixar arrefecer. Desenformar com cuidado.

Tarte de alheira, maçã e tomate, para o Passatempo 5 Sentidos com a Alecrim aos Molhos

Passatempo 5 Sentidos com a Alecrim aos Molhos:

Para responder ao desafio do blogue [Limited Edition], e da Alecrim aos Molhos na organização do passatempo especial de Natal dedicado aos 5 sentidos visão, olfacto, paladar, audição e tacto, criei esta receita, pensando no sentido da visão.

De facto, com este prato, o contraste e a alegria das cores saltam à vista, condizendo com o ambiente Natalício onde imperam os tons vermelho e amarelo. Quando se corta a tarte e se coloca uma fatia no prato é mais uma surpresa, com os vários níveis de cores e finalmente o contraste das texturas e dos sabores. Uma delícia para a vista e para o coração! Espero que gostem!

Feliz Natal!

Tarte de alheira, maçã e tomate

Tarte de alheira, maçã e tomate

Tarte de alheira, maçã e tomate

Ingredientes:
massa
2 chávenas de farinha
125g de margarina para culinária
água qb

Recheio
2 alheiras
2 maçãs
3 tomates chucha
1 cebola
4 dentes de alho
azeite
3 ovos
1 colher de sopa bem cheia de farinha Maizena
½ chávena de leite
1 iogurte grego

Preparação:
1. Prepare a massa, juntando a farinha e a margarina e amassando com os dedos. Em seguida, vá juntando água aos poucos até conseguir ligar a massa e ela se despegue com facilidade da mão. Reserve no frigorífico.
2. Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados. Junte a alheira depois de lhe ter tirado a pele. Envolva bem e deixe cozinhar.
3. Entretanto, forre uma forma de tarte com a massa, bem esticada com o rolo.
4. Junte ao preparado da alheira, as maçãs raladas, envolva e deite na forma da tarte. Por cima, disponha os tomates partidos às rodelas.
5. Finalmente, prepare uma mistura com os ovos batidos, o leite, o iogurte e a farinha Maizena e deite por cima do recheio da tarte. Leva ao forno até estar cozido.

Tarteletes de fiambre, courgette e cenoura

Sempre agradáveis e bonitas as tarteletes. Podem-se fazer com vários recheios e misturar vegetais. Estas ficaram deliciosas!

Tarteletes de fiambre, courgette e cenoura

Tarteletes de fiambre, courgette e cenoura

Tarteletes de fiambre, courgette e cenoura

Ingredientes:
1 cebola
6 dentes de alho
200 g de fiambre partido em cubos
2 cenouras pequenas raladas
1/3 de courgette ralada
3 ovos
1 iogurte grego
¾ de chávena de leite
2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (farinha Maizena)
gengibre em pó
azeite

sal

Preparação:
1. Fazer um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados. Adicionar o fiambre, a cenoura e a courgette raladas. Temperar com sal e gengibre e deixar mais uns minutos para cozinhar.
2. Forrar 8 formas de tarteletes previamente barradas com margarina ou manteiga, com a massa folhada e colocar este preparado distribuído no fundo.
3. Finalmente, fazer o recheio líquido batendo os ovos com o iogurte, o leite e a farinha. Verter este preparado nas tarteletes e levar ao forno, até estar cozido (cerca de 30 minutos).

Quiche de cenoura e linguiça para o projecto "A escolha do Ingrediente" 5ª Edição: cenoura

Adoro cenoura! É um ingrediente muito saudável e que uso com muita frequência. Agora que estamos em pleno Verão apetecem mais as tartes e quiches. E foi o que fiz, para participar projecto da Suzy: “A escolha do ingrediente”, no Blogue Tertúlia da Suzy.

Este mês (5ª Edição) o ingrediente escolhido é a cenoura e o anfitrião é o blogue Fornadas de Miminhos.

Espero que gostem.

Quiche de cenoura e linguiça

Quiche de cenoura e linguiça

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
150g de linguiça
3 cenouras raladas
1 cebola
6 dentes de alho
azeite
sal
3 ovos
1 iogurte grego
¾ de chávena de leite
1 colher de sopa bem cheia de farinha Maizena

Preparação:
1. Fazer um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados. Adicionar a cenoura ralada e a linguiça cortada às rodelas, temperar com sal e deixar mais uns minutos para cozinhar.
2. Forrar uma tarteira previamente barrada com margarina ou manteiga, com a massa folhada e colocar este preparado distribuído no fundo.
3. Finalmente, fazer o recheio líquido batendo os ovos com o iogurte, o leite e a farinha. Verter este preparado na tarteira e levar ao forno, até estar cozido.

Tarte de delícias do mar e tomate

Nesta altura, apetecem coisas mais frescas e leves como por exemplo tarte. Esta combinação de ingredientes resultou muito bem e é sem dúvida uma receita a repetir.

 Tarte de delícias do mar e tomate

Tarte de delícias do mar e tomate

 Tarte de delícias do mar e tomate

Ingredientes:
massa
3 chávenas de farinha
150 g de margarina Becel de cozinhar
água qb
sal

Recheio
1 embalagem de delícias do mar
2 cebolas
6 dentes de alho
1 embalagem de tomates cherry
2 chávenas de leite
2 colheres de sopa bem cheias de farinha Maizena
3 ovos
pimenta branca moída na hora
noz-moscada moída na hora
sal
queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparação:
massa
Numa taça, juntar a farinha, o sal e a margarina e amassar com os dedos. Juntar um pouco de água, apenas o suficiente para poder ligar os ingredientes (cerca de 1 a 2 dl). Fazer uma bola com a massa e guardar no frigorífico, enquanto faz o recheio.

Recheio
Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados. Juntar as delícias cortadas no sentido longitudinal e ferver mais uns minutos.
Numa taça, bater os ovos com o leite, a farinha e o sal e guardar.

Forrar uma forma de tarte com a massa, deixando os bordo elevados em relação ao bordo da forma. Espalhar o refogado com as delícias. Dispôr os tomatinhos partidos ao meio, virados para baixo. Deitar os ovos batidos com o leite e a farinha e polvilhar com queijo parmesão ralado. Levar ao forno até o recheio estar firme.

Costeletas com molho de maracujá para o projecto "A escolha do Ingrediente" 3ª Edição: maracujá

Improvisei esta receita, para responder ao desafio lançado no blogue Tertúlia da Suzy: projecto “A escolha do ingrediente” que neste mês (3ª Edição) é o maracujá e cujo anfitrião é o blogue Entre Tachos e Sabores.

As costeletas ficam com um sabor diferente, muito agradável e com a salada de vegetais e o puré de batata e lentilhas, a acompanhar é de repetir.

Espero que gostem.

Costeletas com molho de maracujá

Costeletas com molho de maracujá

Ingredientes:
1 embalagem de costeletas de porco (8 costeletas)
5 dentes de alho
sal
mistura de 5 pimentas
azeite

Molho
2 maracujás
1 colher bem cheia de farinha Maizena (amido de milho)
½ chávena de leite

Preparação:
1. Marinar as costeletas cerca de 30 minutos com alho picado, sal e pimenta.
2. Numa frigideira anti-aderente com o fundo coberto de azeite, fritar as costeletas de um lado e de outro. Retirar a sertã do lume quando estiverem prontas e retirá-las para outro recipiente, reservando em local onde não arrefeçam.
3. Juntar em seguida o sumo dos maracujás ao azeite que ficou na sertã e o leite com a farinha Maizena diluída. Mexer rapidamente para não ficar aos grumos e voltar a colocar a sertã em lume brando, para engrossar o molho. Ir mexendo sempre, para ficar uniforme. Quando prender, está pronto.
Servir as costeletas regadas com molho e acompanhadas de uma salada que neste caso incluiu alface, red mustard baby leaf, mizuna, agrião alénois e rúcula cultivata e puré.

Dica: para retirar as sementes ao sumo de maracujá, colocar no copo da varinha e accionar a varinha na velocidade mais baixa durante uns segundos, até estarem separadas da polpa. Passar em seguida todo o preparado num passador com furos ou rede larga, para obter o sumo.

Tarte de sardinha e vegetais

Já aqui tinha falado nas sardinhas em conserva sem pele e sem espinha da General, que tinha descoberto na Makro.
Para os apreciadores, é uma maneira de comer sardinhas todo o ano, com as vantagens de consumir gorduras benéficas (ómega 3) ao bom funcionamento do nosso organismo.
Além do mais, não tem pele nem espinhas!
As aplicações podem ser variadas e desta vez, resolvi fazer uma tarte de sardinha e vegetais.

Tarte de sardinha e vegetais

Tarte de sardinha e vegetais

Ingredientes:
Massa:
3 chávenas de farinha
150g de margarina para cozinhar
água q.b.

Sardinhas sem pele e sem espinhas General

Recheio:
3 latas de sardinha sem pele e sem espinha (usei General)
1 cenoura grande
2 cebolas médias
3 tomates
100g de espinafres
azeite
sal
pimenta
3 ovos
1 chávena de leite
2 colheres de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
pão ralado (farinha de rosca)
Queijo Parmesão ralado

Preparação:
Massa:
1. Juntar a farinha e a margarina e misturar muito bem com a mão.
2. Adicionar um pouco de água para ligar. Amassar até ficar despegar da mão. Deixar repousar e preparar o recheio.

Recheio:
1. Num tacho, colocar as cebolas partidas em meias luas, o azeite, a cenoura às rodelas finas, os tomates sem pele, partidos em pequenas porções e os espinafres. Temperar com sal e pimenta. Deixar ferver durante cerca de 10 minutos.
2. Juntar as sardinhas, partidas em 4 porções e deixar mais 2-3 minutos.

Forrar uma forma de tarte com a massa. Deitar o recheio na forma e espalhar. Preparar o resto dos ingredientes, batendo os ovos com o leite e por fim a farinha. Verter na forma de tarte. Polvilhar com queijo Parmesão ralado e pão ralado.

Vai ao forno cerca de 40 minutos, até estar cozida.

Acompanhou com uma salada de alface e arroz branco (em substituição do azeite, usei o óleo das latas de sardinha na confecção do arroz).

Papas doces de abóbora

No Outono é tempo de papas de abóbora. Doces como sobremesa ou salgadas a acompanhar peixe, sardinha assada ou peixe frito lembram os tempos de infância.
Nunca mais tinha comido ou sequer alguma vez tinha feito. Resolvi experimentar fazer as papas doces e foi uma agradável surpresa!

Papas doces de abóbora

Papas doces de abóbora

Ingredientes:
750g de abóbora descascada
1 chávena de açúcar
3 colheres de sopa de farinha Maizena
½ chávena de leite
casca de limão
canela

Preparação:
1. Cozer a abóbora no mínimo de água. Escorrer e passar com a varinha. Adicionar o açúcar e a casca de limão e mexer.
2. Entretanto, numa chávena colocar a farinha e o leite e envolver bem. Depois, com cuidado e sempre a mexer rapidamente, adicionar este preparado à papa de abóbora. Deixar levantar fervura e cozinhar durante breves minutos, até a farinha prender.
3. Retirar a casca de limão e verter o doce para tacinhas. Polvilhar com canela.