Sopa de chuchu, grão e nabo

Esta chuva nunca mais passa e o frio voltou. Por estes dias fiz uma daquelas sopas reconfortantes de Inverno, que apetecem comer e repetir e não é preciso mais nada!
As abóboras já estão a atingir o máximo de conservação, os chuchus também, há que gastar antes que se estraguem...

Sopa de chuchu, grão e nabo

Sopa de chuchu, grão e nabo

Ingredientes:
1 frasco de vidro de grão cozido
2 chuchus
3 abóboras Table Queen
3 cenouras
1 nabo
1 chávena de massa meada cortada
azeite
sal

Preparação:
1. Lavar e descascar os vegetais. Numa panela colocar os chuchus, duas cenouras e as abóboras partidas em bocados pequenos. Juntar metade do conteúdo do frasco de grão. Cobrir com água e adicionar azeite e sal. Deixar ferver 15 a 20 minutos. Reduzir a puré com a varinha.
2. Adicionar o nabo partido aos cubos, a cenoura às rodelas e o resto do grão e a massa. Deixar ferver mais 15 minutos.

Sopa de brócolos e ervilhas

Nesta altura, com a fartura de brócolos, é de aproveitar até para a sopa. Desta vez pus também ervilhas e não ficou nada mal! As bolinhas de massa cuscuz têm uma textura diferente, dando um contraste muito curioso.

Sopa de brócolos e ervilhas

Sopa de brócolos e ervilhas

Ingredientes:
3 cenouras
2 abóboras Table Queen (tamanho equivalente ao de 2 courgettes )
2 cabeças grandes de brócolos
1 cebola
3 dentes de alho
400g de ervilhas congeladas
½ chávena de cuscuz (bola grande)
azeite
sal
água

Preparação:
1. Descascar e lavar as cenouras, a cebola, os dentes de alho e as abóboras e partir em porções. Lavar os brócolos e dividir os ramos.
2. Colocar todos os vegetais numa panela e cobrir com água. Temperar com sal e azeite. Deixar ferver 15 a 20 minutos e reduzir a puré com a varinha.
3. Adicionar as ervilhas e deixar ferver 5 minutos. Juntar a massa e completar a fervura com mais 15 minutos.
Está pronto.

Abóboras Table Queen assadas no forno

Experimentei pela primeira vez fazer abóbora assada no forno, mas abóbora Table Queen, uma variedade de abóbora Heirloom (antiga), muito usada nos Estados Unidos.

Trouxeram-me sementes de lá e produziram bem na horta. Algumas já estavam a ficar laranja, pelo que, antes que se estragassem, resolvi experimentar.

Não é bem o que estamos habituados, mas o sabor é bastante agradável e diferente do das variedades habituais no nosso país.

Enfim, uma experiência a repetir.

Abóboras Table Queen assadas

Abóbora Table Queen assada com uma noz de manteiga e açúcar a polvilhar

Abóbora Table Queen assada no forno

Ingredientes:
4 abóboras Table Queen

Preparação:
1. Partir uma das abóboras em talhadas e as outras ao meio. Colocar num recipiente de ir ao forno, em cima de 1 folha de papel vegetal.
2. Assar no forno, até estarem cozidas (quando se espetar um garfo, não oferece resistência).
3. Para acompanhamento, borrifar com azeite e orégãos
4. Para sobremesa juntar 1 noz de manteiga e açúcar polvilhado por cima.