Bolo podre

Há anos que não comia este bolo. Nunca me esqueci do sabor da minha infância. Era delicioso. esta receita não é exactamente a mesma, mas ficou muito aproximado. Excelente!

Bolo podre

Bolo podre

Ingredientes:
2 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de leite
½ chávena de óleo
1+ ½  chávenas de farinha de trigo para bolos
½ chávena de farinha Maizena (amido de milho)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela
1 chávena de miolo de noz ralado

Preparação:
1. Bater os ovos com o açúcar, juntar os líquidos e mexer. Finalmente, juntar os sólidos e envolver.
2. Deitar numa forma comprida previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

Sopa de chuchu, cenoura e couve

Chuchu, um ingrediente excelente para muitas receitas. Substitui muito bem a batata na sopa, tornando-a cremosa e macia. O sabor é excelente. Esta sopa ficou uma delícia!

Sopa de chuchu, cenoura e couve

Sopa de chuchu, cenoura e couve

Ingredientes:

3 chuchus
4 cenouras médias
1 cebola
4 dentes de alho
8 folhas de couve médias
1 abóbora pequena
sal
azeite
água

Preparação:
1. Descascar os vegetais e lavar. Cortar em pequenas porções para uma panela e cobrir de água. Temperar com sal e azeite.
2. Deixar ferver e quando os vegetais estiverem cozidos, reduzir a puré com a varinha mágica.

Bolo de laranja

Bolo de laranja, um dos meus predilectos. Fácil e rápido de confeccionar, fica sempre bem e é delicioso.

Bolo de Laranja

Bolo de Laranja

Bolo de laranja

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de açúcar
raspa e sumo de uma laranja grande
1 chávena de óleo
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:
1. Bater os ovos com o açúcar, até ficar um creme claro. Adicionar o óleo e a raspa e sumo de laranja e mexer.
2. Juntar a farinha e o fermento e envolver.
3. Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Retirar quando estiver cozido (espetar um palito no bolo e se sair limpo, está cozido). Desenformar só depois de estar frio.

Os menos gulosos, podem cortar um pouco no açúcar.

Salmão com alcaparras e gengibre, para o Projecto "A escolha do Ingrediente" 12ª Edição

Mais um desafio aliciante para participar no projecto da Suzy: "A escolha do Ingrediente" no blogue Tertúlia da Suzy! O ingrediente escolhido este mês (12ª Edição) é o salmão e o anfitrião é o blogue Cozinha Aromática.

Espero que gostem da minha escolha.

Salmão com alcaparras e gengibre

Salmão com alcaparras e gengibre

Ingredientes:
4 lombos de salmão sem pele e sem espinha
1 cebola
6 dentes de alho
azeite
1 frasco de alcaparras em vinagre
gengibre em pó
sal
folhas de segurelha
pimenta branca moída na hora
água qb

Preparação:
1. Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados. Colocar as postas de salmão e temperar com sal, pimenta e gengibre em pó. Colocar as alcaparras por entre as postas e distribuir as folhas de segurelha por cima.
2. Deixar ferver com tampa em lume brando, até estarem cozinhadas. Se necessário, adicionar um pouco de água para não pegarem.

Salada de três quinoas e sardinha

Com este bom tempo, já vão apetecendo umas saladas e as receitas para emagrecer vão povoando o sub-consciente.
Esta foi mais uma tentativa de pelo menos não ganhar mais umas gramas.
Muito saborosa, saudável e fresca.

Salada de três quinoas e sardinha

Salada de três quinoas e sardinha

Ingredientes:
3 latas de sardinha sem pele e sem espinha
1/2 chávena de quinoa (mistura de três quinoas)
feijão verde cozido
1 tomate
1 cebola branca pequena
½ courgette ralada
salsa
1 molho de folhas de rúcula selvática
azeite
sal
vinagre de sidra

orégãos

Preparação:
1. Cozer a quinoa no dobro do volume de água, em lume brando, durante 20 minutos.
2. Numa saladeira, colocar a quinoa cozida, o feijão verde cortado em pedaços pequenos, o tomate cortado em cubos, a courgette ralada, a cebola picada, as folhas de rúcula, a salsa picada e as sardinhas cortadas em pedaços.
3. Temperar com azeite, vinagre e sal e envolver. Polvilhar com orégãos quando servir.

Sopa de grão, abóbora e folhas de rabanetes

Não é usual usarmos as folhas dos rabanetes nos cozinhados, mas podem-se usar e são muito nutritivas e saborosas. Tenho rabanetes na horta que deixei crescer e tenho usado as folhas como se fossem folhas de espinafres, nomeadamente na sopa. Ficam macias e deliciosas.

Sopa de grão, abóbora e folhas de rabanetes

Sopa de grão, abóbora e folhas de rabanetes

Ingredientes:
½ abóbora menina
1 frasco de vidro de grão cozido
1 cebola
4 dentes de alho
1 cabeça de nabo
1 ramo grande de folhas de rabanete
azeite
sal
água

Preparação:
1. Descascar os vegetais e numa panela, colocar a abóbora aos cubos até 2/3, a cebola, os alhos, o nabo e metade do grão. Cobrir com água, temperar com azeite e sal e deixar ferver até estarem cozinhados.
2. Reduzir a puré com varinha mágica e juntar o grão restante e os folíolos das folhas de rabanetes, cortados grosseiramente. Ferver até estarem cozidas.

Bola de courgette e paio

Aqui está uma receita diferente de bola, com courgette e paio, óptima para festas, lanches, viagens, piqueniques.
É rápida e fácil de fazer e o resultado óptimo.

Bola de courgette e paio

Bola de courgette e paio

Ingredientes:
2 ovos
1 chávena de leite
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó (Royal)
1 dl de azeite
1 e ½ chávenas de courgette ralada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
150g de paio cortado em fatias finas
manteiga e farinha para barrar a e polvilhar a forma

Preparação:
1. Numa taça, bater os ovos. Adicionar o leite e o azeite e mexer. Juntar a farinha com o fermento e envolver.
2. Adicionar a courgette ralada, a cebola e o alho picados e o paio cortado em bocados pequenos e envolver.
3. Barrar uma forma anti-aderente com manteiga e polvilhar com farinha. Deitar a massa nesta forma e levar ao forno previamente aquecido até estar cozida. Deixar arrefecer antes de desenformar.