Bifes de frango enrolados em tâmaras e presunto

Esta chuva já lembra o Outono e os pratos mais quentes e reconfortantes. Estes bifes de frango vieram mesmo a propósito. Ficaram deliciosos e sem dúvida a repetir.

Bifes de frango enrolados em tâmaras e presunto

Bifes de frango enrolados em tâmaras e presunto

Bifes de frango enrolados em tâmaras e presunto

Ingredientes:
8 bifes de frango
1 embalagem pequena de tâmaras sem caroço
8 fatias de presunto
4 dentes de alho
azeite
1 ramo de salsa
8 palitos

Preparação:
1. Enrolar cada fatia de presunto à volta de uma tâmara e por fim enrolar à volta um bife de frango. Prender o conjunto com um palito. Polvilhá-los com alho picado.
2. Numa sertã antiaderente, colocar um pouco de azeite no fundo e selar os bifes de ambos os lados.
3. Quando estiverem selados, passá-los para uma assadeira de ir ao forno e deixá-los acabar de cozinhar no forno.
4. Servir polvilhados com salsa picada.

Lasanha de pescada e legumes

Depois das férias é hora de voltar às rotinas. E com este tempo, começa a apetecer algo reconfortante, como por exemplo uma lasanha. Usei pescada e legumes e ficou uma delícia!

Lasanha de pescada e legumes

Lasanha de pescada e legumes

Lasanha de pescada e legumes

Ingredientes:
12 folhas de lasanha
3 filetes de pescada
1 cebola
5 dentes de alho
2 cenouras
1 lata de cogumelos partidos
1 l de leite
3 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
azeite
sal
pimenta branca moída na hora
noz-moscada moída na hora
queijo parmesão ralado q.b.

Preparação:
1. Cozer os filetes de pescada e escorrer. Deixar esfriar e desfazê-los em lascas.
2. Num tacho, fazer um refogado com azeite, a cebola e os dentes de alho partidos em cubos. Juntar as cenouras raladas, os cogumelos e deixar ferver alguns minutos. Adicionar o peixe e envolver. Por fim, adicionar um pouco de leite e uma colher de sopa de farinha de trigo para engrossar e ligar os ingredientes. Deixar ferver mais alguns minutos e ir mexendo.
3. Fazer o molho Béchamel noutro tacho. Derreter a manteiga em lume brando e adicionar a farinha. Ir mexendo, até despegar e estar toda envolvida. Pouco a pouco, ir juntando leite e ir mexendo, até dissolver completamente a farinha e gastar o resto do leite. Continuar a mexer até engrossar. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Num tabuleiro fundo de ir ao forno, montar a lasanha. Espalhar no fundo um pouco de molho, colocar uma camada de folhas de lasanha (coloquei 3) e por cima uma camada de recheio de pescada e legumes. Colocar um pouco de molho Béchamel e por cima mais uma camada de folhas de lasanha. Repetir as camadas até gastar os ingredientes. Terminar com uma camada de molho Béchamel. Polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno até estar cozida. Pode espetar com um palito as folhas para ver se estão tenras.
5. As folhas de lasanha devem cozer-se previamente em água a ferver, 2 minutos e depois reservarem-se num tabuleiro. Neste caso, usei-as sem cozer previamente e funcionou igualmente bem.