Sopa de courgette e alface

Nesta época, o que não falta são courgettes. O tempo também está bom para as alfaces e num ápice ficam todas boas para apanhar na horta. Nos supermercados tanto umas como outras se encontram muito baratas.

Neste contexto e porque não gosto de estragar, tento gastar de uma maneira racional o que há na horta. Assim esta combinação numa sopa resultou muito bem. É super rápida pois tal como a courgette, a alface também coze muito depressa.

Sopa de courgette e alface

Sopa de courgette e alface

Ingredientes:
2 courgettes médias
2 cenouras grandes
1 alface
1 cebola
3 dentes de alho
azeite
sal
água

Preparação:
1. Lavar os vegetais, parti-los em pequenas porções e colocar numa panela. Cobrir de água e juntar azeite e sal. Ferver durante 25 minutos
2. Passar com a varinha mágica e está pronta.