Arroz de açafrão

O arroz de açafrão é sempre bom quando se quer dar côr a um prato. Neste caso tinha feito bifes de perú com cravinho e achei faltavam uns tons alegres para ficarem mais apetecíveis. O açafrão usado neste caso foi curcuma que é muito mais barata que o açafrão verdadeiro. É também muito aromática.

Arroz de açafrão

Arroz de açafrão

Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
1 chávena de arroz extra-longo vaporizado
1 dl de vinho branco
2 chávenas de água
1 colher-de-chá de açafrão-da-Índia (Curcuma)
azeite
sal
pimenta

Preparação:
1. Fazer um refogado com azeite, cebola e alho.
2. Juntar o arroz e fritar até ficar translúcido.
3. Adicionar o vinho branco e deixar evaporar, mexendo para não pegar.
4. Juntar a água a ferver, temperar com sal, pimenta e açafão e deixar cozer em lume brando tapado cerca de 15 minutos.
Está pronto.