Bacalhau com broa e espinafres

Qualquer que seja a receita de bacalhau fica sempre bem. E com broa, nesta altura do ano apetece mesmo!
Uma delícia!

Bacalhau com broa e espinafres

Bacalhau com broa e espinafres

Bacalhau com broa e espinafres

Ingredientes:
500g de bacalhau desfiado demolhado
½ broa de milho
1 cebola
4 dentes de alho
azeite
2 cenouras
1 embalagem de espinafres
sal
pimenta
noz-moscada

Preparação:
1. Numa travessa funda, colocar a broa esfarelada.
2. Fazer um refogado com azeite, cebola e alho picados. Juntar em seguida o bacalhau cortado em pequenas porções e deixar ferver.
3. Por fim, juntar as cenouras ripadas e as folhas de espinafres e os temperos. Deixar cozinhar mais alguns minutos.
4. Deitar este preparado por cima da broa.

Salada de rúcula, tomate, milho e cebolinho

Mesmo no Inverno sabe bem uma salada fresca. Há que manter o consumo de vegetais frescos durante todo o ano. A variedade de sabores numa salada, ajuda a atingir os objectivos.
É juntar o que existe no frigorífico e no armário e o resultado está à vista. Muito bom!

Salada de rúcula, tomate, milho e cebolinho

Salada de rúcula, tomate, milho e cebolinho

Ingredientes:
folhas de rúcula
½ courgette
1 lata pequena de milho cozido
10 folhas de cebola
folhas de cebolinho
1 tomate
orégãos
azeite
vinagre de Sidra

Preparação:
Lavar os ingredientes frescos e numa taça colocar a rúcula, partida com a mão em pedaços, a courgette ao comprido em quatro e depois em fatias de 0.5 cm. Adicionar as folhas de cebola e de cebolinho partidas, o milho e o tomate partido aos cubos.
Por fim, juntar orégãos e um fio de azeite e vinagre. Envolver.

Salteado de peru com udon e soba

Às vezes encontram-se no supermercado ingredientes diferentes de outras regiões do globo e que dá vontade de experimentar. Udon e Soba, macarrões de origem japonesa, ficaram muito saborosos nesta confecção e foi muito rápido fazer. Aconselho experimentarem. É uma receita diferente.

Salteado de peru com udon e soba

Salteado de peru com massas udon e soba

Ingredientes:
500g de bifes de peru
1 cebola
5 dentes de alho
gengibre em pó
azeite
salsa picada
1 colher de sopa de molho de soja
sal
1 pacote de Udon
1/2 pacote de Soba

Preparação:
1. Num wok, aquecer um pouco de azeite e alho picado e saltear a carne partida em pequenos pedaços. Juntar a cebola partida em meias luas e temperar com gengibre, molho de soja  e acertar o sal.
2. À parte, cozer as massas em conjunto e quando cozidas, retirá-las escorridas para o wok e misturar tudo. Finalizar polvilhando com salsa picada.

Sopa de cenoura, grão e couve-flor

Nesta altura do ano, o frio e a chuva convidam a uma sopa quente, substancial e saborosa. Esta ficou excelente! Só há que experimentar.

Sopa de cenoura, grão e couve-flor

Sopa de cenoura, grão e couve-flor

Ingredientes:
1 courgette
igual quantidade de abóbora porqueira
4 cenouras
1 frasco de vidro de grão cozido
1 couve-flor média
1 cebola
4 dentes de alho
1 chávena de chá de massa meada cortada
azeite
sal
água

Preparação:
1. Descascar e cortar os vegetais. Colocar numa panela a courgette, a abóbora, 2 cenouras, metade de grão, a cebola e os dentes de alho. Cobrir com água e temperar com azeite e sal.
Deixar ferver até estarem cozidos e reduzir a puré com a varinha.
2. Juntar raminhos de couve-flor, o resto do grão, 2 cenouras às rodelas e a massa. Deixar ferver mais uns minutos, até estar cozinhado.

Salada colorida de beterrabas

Semeei na horta umas beterrabas de diferentes variedades, com raizes de várias colorações e adorei o resultado. Uma salada colorida, lembrando até um salame, mas adocicada.

Salada colorida de beterrabas

Salada colorida de beterrabas

Ingredientes:
Beterrabas de polpa variegada e violáceas qb
azeite
vinagre de sidra

Preparação:
Descascar e cortar as beterrabas em fatias muito finas com ajuda de cortador. Dispôr num prato e temperar com um fio de azeite e uns salpicos de vinagre de sidra.

Arroz de tamboril e delícias do mar

Arroz de tamboril fica sempre bom, quaisquer que sejam os temperos. Juntei umas delícias para enriquecer e colorir e ficou delicioso.

Arroz de tamboril e delícias do mar

Arroz de tamboril e delícias do mar

Ingredientes:
1/2 embalagem de delícias do mar
1 embalagem pequena de tamboril em cubos
1 cebola
1 pimento em tiras
1 pimento malagueta picado
6 dentes de alho
1 chávena de arroz extra-longo vaporizado
azeite
sal
pimenta
gengibre em pó
1 ramo de salsa picada
2 chávenas de água

Preparação:
1. Fazer um refogado com azeite, alho e cebola picados.
2. Juntar o pimento às tiras, o pimento picante picado, a salsa e os outros temperos e deixar cozinhar.
3. Adicionar o arroz e deixar fritar 2 ou 3 minutos, mexendo para não pegar. Por fim juntar a água e o tamboril. Deixar ferver tapado 15 minutos e mexer ocasionalmente. Alguns minutos antes de terminar, juntar as delícias cortadas em 4 porções cada e envolver cuidadosamente.

Costeletas de porco com mostarda

Com este tempo cinzento, que não passa, apetecem comidas de Inverno. Estas costeletas com arroz de cenoura e feijão e castanhas salteadas com presunto, enquadram-se na perfeição neste tipo de pratos. Uma delícia!

Costeletas de porco com mostarda

Costeletas de porco com mostarda, arroz e castanhas salteadas

Costeletas de porco com mostarda

Ingredientes:
8 costeletas de porco
azeite
gengibre em pó
pimenta branca moída na hora
sal
8 dentes de alho
1 colher de chá de mostarda
1 copo de vinho tinto

Preparação:
1. Numa sertã anti-aderente, colocar azeite e os alhos partidos às rodelas e aquecer. Fritar as costeletas de um lado e de outro temperando com o gengibre, sal e pimenta. Reservar num recipiente que conserve o calor.
2. Ao molho que ficou na sertã, adicionar o vinho e a mostarda e em lume brando, ir mexendo de modo a dissolver para ficar uniforme. Verter o molho sobre as costeletas e servir com acompanhamento