Tarteletes de fiambre, courgette e cenoura

Sempre agradáveis e bonitas as tarteletes. Podem-se fazer com vários recheios e misturar vegetais. Estas ficaram deliciosas!

Tarteletes de fiambre, courgette e cenoura

Tarteletes de fiambre, courgette e cenoura

Tarteletes de fiambre, courgette e cenoura

Ingredientes:
1 cebola
6 dentes de alho
200 g de fiambre partido em cubos
2 cenouras pequenas raladas
1/3 de courgette ralada
3 ovos
1 iogurte grego
¾ de chávena de leite
2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (farinha Maizena)
gengibre em pó
azeite

sal

Preparação:
1. Fazer um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados. Adicionar o fiambre, a cenoura e a courgette raladas. Temperar com sal e gengibre e deixar mais uns minutos para cozinhar.
2. Forrar 8 formas de tarteletes previamente barradas com margarina ou manteiga, com a massa folhada e colocar este preparado distribuído no fundo.
3. Finalmente, fazer o recheio líquido batendo os ovos com o iogurte, o leite e a farinha. Verter este preparado nas tarteletes e levar ao forno, até estar cozido (cerca de 30 minutos).

Soja e beringela à Braz para o projecto "A escolha do Ingrediente" 7ª Edição: soja

Este mês, o desafio para participar no projecto da Suzy: "A escolha do Ingrediente" no blogue Tertúlia da Suzy é empolgante, pois não é um ingrediente que use com frequência. 

Este mês (7ª Edição), o anfitrião é o blogue [Limited Edition], com o ingrediente soja.

Espero que gostem da minha escolha!

Soja e beringela à Braz

Soja e beringela à Braz

Soja e beringela à Braz

Ingredientes:
1 beringela
1 chávena de granulado de soja desidratada
200g de batata frita palha
5 ovos
1 cebola
4 dentes de alho
azeite
água
sal
pimenta branca moída na hora
noz-moscada moída na hora
azeitonas para enfeitar

Preparação:
1 . Numa sertã, fazer um refogado com azeite, a cebola e o alho picados. Juntar a brigela aos cubos e a soja previamente demolhada durante 30 minutos e saltear. Adicionar em seguida um pouco de água, para cozinhar melhor, sal, pimenta e noz-moscada.
2. Depois da água evaporada, juntar a batata frita e envolver. Por fim, juntar os ovos batidos e ir envolvendo até estarem cozinhados. Servir enfeitado com azeitonas pretas ou polvilhado com salsa.

Tiras de pota com vegetais

Uma receita muito leve, com vegetais incluídos, é uma alternativa saudável de cozinhar a pota.
Acompanhada com um arroz branco ou com puré, fica óptimo.

Tiras de pota com vegetais

Tiras de pota com vegetais

Ingredientes:
1 embalagem pequena de tiras de pota
2 courgettes
1 pimento amarelo
4 tomates maduros
1 cebola
6 dentes de alho
azeite
cominhos
pimenta branca
louro em pó
gengibre em pó
água

Preparação:
1. Cortar os vegetais em pequenas porções e colocar num tacho, junto com o azeite e os temperos e um pouco de água, para não pegar.
2. Deixar ferver alguns minutos e quando estiverem quase cozidos, juntar as tiras de pota partidas em cubos. Ferver mais alguns minutos até a pota estar cozida e está pronto.

Tiramisú de pêssego e bagas de sabugueiro

É sempre agradável uma sobremesa fresca. Quando não há muito tempo, juntar alguns ingredientes base do tiramisú com fruta, pode resultar numa experiência muito agradável. Foi o que aconteceu com esta sobremesa. Para finalizar, salpiquei com bagas de sabugueiro e ficou delicioso.

Tiramisú de pêssego e bagas de sabugueiro

Tiramisú de pêssego e bagas de sabugueiro

Tiramisú de pêssego e bagas de sabugueiro

Ingredientes:
8 palitos La Reine
3 pêssegos
3 iogurtes gregos
1 embalagem de queijo Mascarpone
3 colheres de sopa bem cheias de açúcar
2 saquetas de gelatina em pó
4 colheres de sopa de água
bagas de sabugueiro

Preparação:
1. Descascar os pêssegos e parti-los para uma taça. Juntar os iogurtes, o açúcar e o queijo e bater com a varinha mágica. Adicionar os palitos La Reine partidos e envolver.
2. Num outro recipiente, adicionar as duas saquetas de gelatina a 4 colheres de sopa de água fria, envolver e juntar ao preparado anterior. Envolver tudo e deitar numa taça. Enfeitar com bagas de sabugueiro e guardar no frigorífico.

Puré de batata, ervilha e queijo, aromatizado com aneto

Há que tempos que estava para fazer um puré com batata e ervilha. Pois desta vez, proporcionou-se e inspirada numa receita do chefe José Avilez, em "JA ao lume". Em vez de espargos pus ervilhas, o queijo ficou extraordinário e o aneto que acrescentei, mudou completamente o sabor. Ficou uma delícia!

Puré de batata, ervilha e queijo, aromatizado com aneto

Puré de batata, ervilha e queijo aromatizado com aneto

Ingredientes:
6 batatas médias
1 lata média de ervilhas
1 queijo fresco de vaca e ovelha
1 ramo de aneto
azeite
sal

Preparação:
Cozer as batatas em água e sal e escorrer. Adicionar as ervilhas e esmagar tudo grosseiramente com um garfo. Adicionar o queijo e desfazer com o garfo, envolvendo em simultâneo. Temperar com azeite e mexer.

Doce de gamboa e limão

Este ano, consegui apanhar algumas gamboas no pomar. Este fruto é a versão domesticada do marmelo. A planta tem um porte maior do que o marmeleiro que é um arbusto. Fica uma pequena árvore e os frutos também são maiores, menos duros a partir, menos ácidos e mais saborosos.

Fiz logo o tão almejado doce de gamboa que adoro.

Ficou delicioso!

Doce de gamboa e limão

Doce de gamboa e limão

Ingredientes:
600g de gamboas descascadas e partidas em cubos pequenos (colocar em água, à medida quie se vão partindo para não oxidar)
300g de açúcar
sumo de 1 limão
1 chávena de água

Preparação:
1. Colocar as gamboas num tacho, junto com o açúcar, o sumo de limão e a chávena de água.
2. Deixar ferver mexendo ocasionalmente, até os frutos estarem macios.
3. Deitar este preparado para frascos de vidro com tampa e deixar arrefecer.

Sopa de repolho e beterraba

Não me canso de sopas. Mesmo no Verão, sabem sempre bem e são uma boa desculpa para enganar a fome e não engordar. Nunca tinha experimentado esta combinação. As beterrabas ficaram muito bem e deram um gostinho especial.

Sopa de repolho e beterraba

Sopa de repolho e beterraba

Ingredientes:
1 repolho coração de boi

4 beterrabas médias

1 cebola
6 dentes de alho
3 cenouras
1 courgette
água

azeite

sal

Preparação:
1. Lavar e descascar as cenouras, as beterrabas, a cebola e os alhos e cortar em pequenas porções para uma panela grande. Cortar 1 courgette em pequenos pedaços e juntar. Cortar o repolho em juliana e juntar. Cobrir com água e temperar com sal e azeite.
2. Deixar ferver até os legumes estarem cozidos. Reduzir a puré com a varinha