Salada de macarrão com azeitonas e atum

Recentemente, têm aparecido umas massas novas no mercado, com adição de vários produtos que parecem muito apetitosas. E de facto são. Desta vez experimentei o macarrão com azeitonas da Milaneza e foi uma surpresa extremamente agradável. Sabe de facto a azeitonas. Para o experimentar, fiz esta salada com atum, rúcula, cerefólio e tomate. Deliciosa e adequada à época estival.

Salada de macarrão com azeitonas e atum

Salada de macarrão com azeitonas e atum

Ingredientes:
250g macarrão com azeitonas Milaneza
3 latas de atum
1 tomate grande
folhas de rúcula
folhas de cerefólio
queijo parmesão ralado
azeite
água
sal

Preparação:
1. Cozer a massa em água e sal e retirar para uma saladeira, colocando um fio de azeite no fim para não pegar.
2. Adicionar o atum, as folhas de rúcula e de cerefólio e o tomate partido em cubos.
3. Envolver com cuidado e polvilhar com queijo parmesão ralado.

Salada de macarrão com azeitonas e atum

Sopa rica de vegetais

Esta é uma sopa feita com uma base de feijão manteiga, onde depois se adicionam os vegetais. Para quem gosta dos vegetais inteiros na sopa e sentir o seu sabor individual. Fica uma sopa densa e diferente, mas muito saborosa.

Sopa rica de vegetais

Sopa rica de vegetais

Ingredientes:
1 frasco de vidro de feijão manteiga cozido
1 courgette
1 repolho de couve coração
2 cenouras
1 nabo
1 tomate grande
azeite
sal
água

Preparação:
1. Colocar um pouco de água numa panela e juntar o feijão. Passar com a varinha mágica. Adicionar a couve cortada em juliana fina, as cenouras em meias luas finas, a courgette em quatro e depois em fatias finas, o nabo às lascas e o tomate em cubos pequenos.
2. Cobrir com água, temperar com azeite e sal e deixar ferver até estarem cozidos.

Tiramisú de frutas

Sobremesas de Verão, uma delícia. Esta espécie de tiramisú, mas com os palitos embebidos em sumo de laranja, ficou espectacular! Uma receita a repetir.

Tiramisú de frutas

Tiramisú de frutas

Tiramisú de frutas

Ingredientes:
1 pacote de Palitos La Reine
2 laranjas
2 maracujás
5 morangos
2 iogurtes gregos
1 embalagem de queijo Mascarpone
3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:
1. Numa tarteira colocar os palitos La Reine partidos em pequenos pedaços, de modo a formar uma base com cerca de 2 cm de altura. Regar com o sumo das duas laranjas.
2. Numa taça à parte, juntar os iogurtes com o queijo, o sumo de maracujá sem sementes e o açúcar. Mexer até ficar bem envolvido.
3. Deitar por cima da base de palitos e enfeitar com os morangos.
4. Levar ao frigorífico.

Arroz de frango e espinafres para o projecto "A escolha do Ingrediente" 4ª Edição: frango

Frango é um ingrediente que uso com muita frequência. É extremamente versátil. Improvisei esta receita, para responder ao desafio lançado pela Suzy, no Blogue Tertúlia da Suzy: projecto “A escolha do ingrediente”.

Este mês (4ª Edição) o ingrediente escolhido é o frango e o anfitrião é o blogue Prazeres Saudáveis.

Espero que gostem.

Arroz de frango e espinafres

Arroz de frango e espinafres

Ingredientes:
400g de bifes de frango (equivale a 2 bifes ou 2 peitos de frango)
½ chouriço
1 cebola
4 dentes de alho
1 molho de espinafres
1 chávena de arroz extra-longo vaporizado
1 colher de sobremesa de pimentão em pó
pimenta branca moída na hora
folhas de 2 ramos de segurelha
azeite
sal
2 chávenas de água

Preparação:
1. Fazer um refogado leve com azeite a cobrir o fundo do tacho, a cebola e alho picados. Adicionar o frango partido em cubos e mexer até a carne perder o aspecto cru. Adicionar o chouriço em cubos pequenos e deixar cozinhar mais uns minutos, mexendo com frequência. Por fim, adicionar os espinafres e os temperos. Deixar murchar os espinafres.
2. Acrescentar o arroz e deixar fritar 2 ou 3 minutos, mexendo para não pegar. Adicionar a água a ferver e tapar. Ferver em lume brando, mexendo 2 ou 3 vezes até estar cozido (15 minutos).

Creme de tomate e ovo

Creme de tomate e ovo. Uma sopa deliciosa.

Creme de tomate e ovo

Creme de tomate e ovo

Ingredientes:
3 tomates
1 cebola
4 dentes de alho
1 courgette
3 cenouras
abóbora em quantidade equivalente à courgette
1 ovo
azeite
sal
água

Preparação:
1. Lavar e descascar os vegetais. Cortar em pequenas porções para um tacho e cobrir com água. Adicionar um ovo. Temperar com azeite e sal.
2. Deixar ferver 15 a 20 minutos e reduzir a puré com a varinha.

Salada de atum e feijão-frade

A clássica salada de atum e feijão-frade! Deliciosa! Excelente para este tempo quente.

Salada de atum e feijão-frade

Salada de atum e feijão-frade

Salada de atum e feijão-frade

Ingredientes:
3 latas de atum
5 batatas vermelhas
1 frasco de feijão-frade cozido
3 ovos
1 cebola picada
1 ramo de salsa picada
azeite
vinagre de sidra
azeitonas

Preparação:
1. Cozer as batatas aos cubos em água e sal. Escorrer e colocar numa saladeira. Colocar o feijão da água que cozeu as batatas para perder a goma e retirar de seguida com uma escumadeira para cima das batatas.
2. Cozer os ovos à parte durante cerca de 10 minutos. Colocá-los em água fria e só descascar quando estiverem frios, para ficarem com a superfície perfeita.
3. Espalhar o atum por cima das batatas e do feijão e temperar com azeite e vinagre. Envolver ligeiramente com o cuidado de não esmagar as batatas.
4. Enfeitar com a cebola e a salsa picadas, os ovos cozidos partidos aos quartos e as azeitonas. 

Mexilhões salteados com massa de conchas 5 cores

Com este calor, só apetecem pratos leves e frescos. As conchas de massa de várias cores atraíram a minha atenção na última ida ao supermercado. Achei que combinariam muito bem com uns mexilhões salteados, nestes dias de calor insuportável. Ficou uma salada deliciosa!

Mexilhões salteados com massa de conchas 5 cores

Mexilhões salteados com massa de conchas 5 cores

Mexilhões salteados

Ingredientes:
500g de mexilhões sem casca
azeite
8 dentes de alho
vinagre de sidra qb
250g Massa Auchan Mmm Conchiglie 5 Cores
sal
água
orégãos frescos
queijo parmesão ralado

Massa Auchan Mmm Conchiglie 5 Cores

Preparação:
1. Num tacho, cozer a massa em água abundante, sal e alho cortado em lascas.
2. Numa sertã anti-aderente, com azeite no fundo, colocar os alhos picados, e deixar aquecer ligeiramente. Depois, adicionar os mexilhões e saltear até estarem cozinhados. Adicionar um pouco de vinagre e mexer.
3. Entretanto, escorrer a massa que deve ficar al dente e envolver num pouco de azeite.
4. Preparar os pratos com massa, por cima mexilhões e finalmente polvilhar com queijo e orégãos picados.