Tranches de pescada com 5 pimentas

Nem sempre a pescada nos satisfaz em termos de sabor. Talvez por isso não faça pratos de pescada com muita frequência. Decidi experimentar as tranches de pescada da Pescanova e fiquei surpreendida com o resultado! Ficaram óptimas!
Acompanhei com couve roxa com noz-moscada e arroz com chouriço. Que bom!

Tranches de pescada com 3 pimentas, arroz com chouriço e couve roxa com noz-moscada

Tranches de pescada com 3 pimentas

Tranches de pescada com 3 pimentas

Ingredientes:
1 embalagem pequena de tranches de pescada (usei Pescanova)
azeite
5 dentes de alho
mistura de 5 pimentas moída na hora
louro em pó
sal
vinagre de sidra

Preparação:
1. Numa frigideira anti-aderente, colocar azeite no fundo, alho picado e deixar aquecer, sem queimar o alho.
2. Colocar as tranches de pescada e temperar com a mistura de pimentas moída na hora, louro, sal e vinagre de sidra.
3. Deixar cozinhar de um lado e depois virar e deixar estar mais uns breves minutos do outro.

Arroz com chouriço

Mais uma maneira de dar mais sabor e colorido ao arroz. Com o chouriço, já não é necessário pôr sal. Fica delicioso!

Arroz com chouriço

Arroz com chouriço

Ingredientes:

1 chávena de arroz extra-longo vaporizado

1 cebola

3 dentes de alho

1/4 de chouriço
azeite

2 chávenas de água

Preparação:
1. Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Juntar o chouriço partido aos cubos e deixar ferver por breves minutos.
2. Juntar ao arroz e deixar fritar um pouco, até estar transparente. Adicionar a água a ferver e deixar cozer cerca de 15 minutos.

Couve roxa com noz-moscada

Esta receita com couve roxa é muito agradável. A couve perde o sabor ácido, fica tenra e macia e com um aroma delicioso a noz-moscada.
Mesmo boa para acompanhar peixe.

Couve roxa com noz-moscada

Couve roxa com noz-moscada

Ingredientes:
1 repolho de couve roxa
alho
noz-moscada
3 partes de leite
1 parte de água
azeite
sal

Preparação:
1. Cortar a couve em juliana fina.
2. Num tacho, colocar azeite no fundo, a couve, o alho picado, o leite e a água nas proporções indicadas, até ao nível superior que a couve ocupa no tacho.
3. Temperar abundantemente com noz-moscada. Rectificar o sal.
4. Deixar ferver até a couve estar cozida.

Sopa de grão e tomate

Sopa de grão é sempre divinal!
Desta vez lembrei-me de adicionar tomate pelado aos cubos no fim  e deixar cozer mais alguns minutos. Só experimentando. Dificilmente se consegue parar de comer este pitéu! Ficou deliciosa!

Sopa de grão e tomate

Sopa de grão e tomate

Ingredientes:
2 courgettes
3 cenouras
1 cebola
4 dentes de alho
1 frasco de vidro de grão cozido
3 tomates grandes
½  chávena de massa meada cortada
azeite
sal
água

Preparação:
1. Depois de previamente lavados e descascados (a courgette fica com a casca), colocar os vegetais partidos numa panela (excepto o tomate) e metade do grão. Cobrir com água. Temperar com azeite e sal e deixar ferver 20 minutos.
2. Reduzir a puré com a varinha.
3. Adicionar o grão que sobrou, o tomate sem pele aos cubos e a massa. Ferver mais 10 a 15 minutos e está pronto.

Salada Primavera

Finalmente a chuva parou! Os dias estão lindos e só apetece andar na rua, respirar a natureza, deliciar-mo-nos com as flores. As saladas, de preferência coloridas, alegram as refeições, de preferência ao ar livre!
Esta salada faz juz à época e é deliciosa!

Salada Primavera

Salada Primavera

Salada Primavera

Ingredientes:
 ½ alface
1 lata pequena de milho cozido
1 tomate
½ beterraba
½ courgette
8 folhas de cebola
azeite
orégãos

Preparação:
1. Lavar a alface, o tomate, a courgette e as folhas de cebola. Descascar a beterraba e lavar.
2. Colocar numa saladeira a as folhas de alface partidas grosseiramente, o tomate aos cubos, o milho, a courgette e a beterraba partidas em meios círculos finos com ajuda de um fatiador de legumes.
3. Temperar com azeite e orégãos e envolver.

Arroz de sardinha no micro-ondas

Por vezes, dá jeito cozinhar no micro-ondas. Ou porque é mais rápido, ou porque temos o fogão ocupado com outras coisas.
Foi o que aconteceu desta vez. Fiz um arroz de sardinha e espinafres que ficou muito bom. Não me canso de elogiar a sardinha sem pele e sem espinhas... é de facto excelente!

Arroz de sardinha no micro-ondas

Arroz de sardinha no micro-ondas

Ingredientes:
1 chávena pequena de arroz extra-longo vaporizado
3 chávenas de água
100g de espinafres
2 latas de sardinha sem pele e sem espinha (General)
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
azeite
sal
pimenta branca moída na hora

Preparação:
1. Colocar num recipiente largo de ir ao micro-ondas o arroz, a água, o azeite, os espinafres partidos, a sardinha (dividi os lombos ao meio e parti cada um deles em 2), a cebola, o alho, azeite, sal e pimenta.
2. Colocar no micro-ondas com tampa própria, de modo a que a água de evaporação escorra para dentro do recipiente. Deixar cozinhar durante 20 minutos na potência máxima (neste caso foi 900 watts), fazendo uma pausa a meio para mexer.

Bifes de frango com lima

O que cozinhar? Por vezes basta olhar em redor e ao ver os vários ingredientes, as ideias vão surgindo. Tinha algumas limas do meu quintal na fruteira e resolvi fazer uma marinada para uns bifes de frango que tinha descongelado. Ficaram excelentes. Prosseguindo na onda dos citrinos, fiz um arroz basmati aromatizado com casca de laranja. A combinação resultou excelente!

Bifes de frango com lima e arroz basmati com laranja

Bifes de frango com lima

Bifes de frango com lima

Ingredientes:
1 embalagem de bifes de frango
3 limas
4 dentes de alho
azeite
sal
pimenta branca moída na hora
noz-moscada

Preparação:
1. Partir os bifes em 3 ou quatro bocados e colocar a marinar pelo menos 30 minutos com o sumo das limas, sal, alhos partido, pimenta e noz-moscada.
2. Numa sertã anti-aderente, com azeite no fundo, colocar os bifes e a marinada e deixar cozinhar de um lado e do outro.