Arroz basmati com laranja

Gosto muito de arroz basmati. É perfumado, bago comprido e fica sempre solto. Aromatizado com casca de laranja ficou com um sabor óptimo e diferente.

Arroz basmati com laranja

Arroz basmati com laranja

Ingredientes:
1 chávena de arroz basmati
casca de 1 laranja
1 cebola
3 dentes de alho
azeite
sal
pimenta branca
2 chávenas de água

Preparação:
1. Fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Juntar ao arroz e a casca de laranja e deixar fritar 2 ou 3 minutos.
2. Adicionar a água fervente, o sal e a pimenta. Deixar ferver até estar cozido (este demorou 10 minutos).

Salmão com alecrim

O salmão é um peixe extremamente saudável. Fica muito bem cozinhado em tacho com tampa. Desta vez, temperei com alecrim e ficou excelente! Acompanhado com batatas salteadas com alecrim, ainda melhor!

Salmão com alecrim

Salmão com alecrim

Ingredientes:
4 postas de salmão sem pele e sem espinha
1 cebola
5 dentes de alho
alecrim
pimenta branca moída
noz-moscada
sal
azeite
água qb

Preparação:
1. Num tacho, colocar azeite no fundo, a cebola e o alho picados, folhas de alecrim. Em cima, dispor as postas de salmão.
2. Temperar com sal, pimenta branca moída na hora, noz-moscada e folhas de alecrim.
3. Levar a lume brando, até estarem cozidas. Se necessário juntar um pouco de água para não pegar no fundo do tacho.

Batatas com alecrim

O alecrim pode ser usado em inúmeros pratos de culinária como aromatizante. Nas batatas cozidas e depois salteadas em azeite fica um sabor óptimo!

Batatas com alecrim

Batatas com alecrim

Ingredientes:
5 batatas polpa amarela
4 dentes de alho
1 ramo de alecrim
azeite
sal

Preparação:
Cozer as batatas partidas aos cubos, escorrer e saltear em azeite previamente aquecido com alho e alecrim.
Desfazem-se, mas fica muito bom.

Salada de endívias, rebentos de ervilha e frutos

Cada vez mais aparecem à venda ingredientes menos habituais, que me despertam a curiosidade de experimentar. Desta vez foram os rebentos de ervilha que encontrei à venda na Makro. De facto, ultimamente tenho constatado uma grande variedade de produtos deste género, com óptimo aspecto, que apetece mesmo experimentar. Misturei com endívias e frutos vermelhos e secos numa salada, que ficou muito apelativa à vista e de sabor completamente diferente ao que estamos habituados!
Tinha alguma curiosidade quanto ao sabor dos rebentos de ervilhas.Têm o mesmo sabor das folhas de ervilha. São muito bons.

Salada de endívias, rebentos de ervilha e frutos

Salada de endívias, rebentos de ervilha e frutos

Ingredientes para 2 pratos:
1 endívia
1 ramo de rebentos de ervilha
¼ de nabo
mirtilos
bagas de goji
passas de uva (sultanas)
2 nozes-do-brasil (castanha-do-pará ou castanha-do-brasil))
azeite
vinagre de sidra
orégãos

Preparação:
1. Partir a endívia às tiras finas e dispor nos 2 pratos. Em cima, colocar nabo fatiado com descascador de vegetais e rebentos de ervilha partidos em 3 ou 4 porções.
2. Por fim, dispor por cima alguns bagos de mirtilo, bagas de gogi, passas e noz-do-brasil partida grosseiramente com uma faca.
3. Finalmente um fio de azeite por cima, vinagre de sidra e orégãos.

Sopa de chuchu, grão e nabo

Esta chuva nunca mais passa e o frio voltou. Por estes dias fiz uma daquelas sopas reconfortantes de Inverno, que apetecem comer e repetir e não é preciso mais nada!
As abóboras já estão a atingir o máximo de conservação, os chuchus também, há que gastar antes que se estraguem...

Sopa de chuchu, grão e nabo

Sopa de chuchu, grão e nabo

Ingredientes:
1 frasco de vidro de grão cozido
2 chuchus
3 abóboras Table Queen
3 cenouras
1 nabo
1 chávena de massa meada cortada
azeite
sal

Preparação:
1. Lavar e descascar os vegetais. Numa panela colocar os chuchus, duas cenouras e as abóboras partidas em bocados pequenos. Juntar metade do conteúdo do frasco de grão. Cobrir com água e adicionar azeite e sal. Deixar ferver 15 a 20 minutos. Reduzir a puré com a varinha.
2. Adicionar o nabo partido aos cubos, a cenoura às rodelas e o resto do grão e a massa. Deixar ferver mais 15 minutos.

Filetes de pescada

Filetes de pescada fritos, depois de bem marinados, ficam sempre uma delícia. É importante encontrar uma marca que nos dê garantias de não encontrar espinhas e mesmo assim, antes de os passar por farinha e ovo para fritar, é sempre bom examiná-los e com o tacto tentar ver se não há qualquer espinha residual que nos pique.
Depois disto, é só desfrutar. Estes filetes foram acompanhados com salada de batata, favas e alho. Ficaram uma delícia!

Filetes de pescada

Filetes de pescada

Ingredientes:
1 embalagem pequena de filetes de pescada
3 dentes de alho
vinagre de sidra
2 ovos
farinha qb
sal
pimenta branca moida na hora
azeite

Preparação:
1. Colocar a marinar os filetes partidos em 3 em vinagre, pimenta, sal e alho partido às fatias durante pelo menos 30 minutos.
2. Passar por farinha as porções e posteriormente por ovo e fritar numa sertã anti-aderente com um pouco de azeite no fundo. Virar quando estiverem dourados de um lado e cozinhar do outro lado.
3. Deixar repousar em prato com papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Salada de batata e favas com alho

Começam a aparecer as favas na horta e no mercado! Para os apreciadores, é altura de fazer uns bons pitéus com elas. Podem-se consumir em saladas, como acompanhamento, nas sopas, como ingredientes de pratos de carne e de peixe, enfim, é só dar largas à imaginação.

Desta vez fiz uma salada de batata com favas e alho para aromatizar, que ficou uma delícia a acompanhar uns filetes de pescada...

Salada de batata e favas com alho

Salada de batata e favas com alho

Ingredientes:
4 batatas vermelhas médias
2 chávenas de favas
4 dentes de alho

Preparação:
Num tacho com água e sal, colocar as favas e os alhos em lascas e deixar ferver alguns minutos. Adicionar as batatas descascadas e partidas em cubos e deixar ferver até estarem cozidas. Servir temperadas com um fio de azeite.