Arroz de bacalhau, pimento e brócolos

Adoro arroz de bacalhau de qualquer maneira! Esta ficou excelente. O pimento confere um sabor óptimo e com brócolos, fica ainda mais rico. A combinação de cores, linda. Ficou mesmo apetitoso!

Arroz de bacalhau, pimento e brócolos

Arroz de bacalhau, pimento e brócolos

Ingredientes:
1 chávena de arroz extra-longo vaporizado
1 pacote de bacalhau desfiado demolhado
2 cebolas
3 tomates
5 dentes de alho
½ pimento vermelho
1 cabeça de brócolos.
azeite
louro em pó
2 chávenas de água

Preparação:
1. Cobrir o fundo de um tacho com azeite, colocar as cebolas e o alho picados e refogar ligeiramente. Adicionar o tomate sem pele, partido aos cubos, o pimento em pequenas tiras e o bacalhau em pequenas porções. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos.
2. Adicionar em seguida o arroz, a água a ferver e os bróculos divididos em pequenos raminhos.
3. Temperar com louro em pó e deixar ferver cerca de 15 minutos.

Arroz de bacalhau, pimento e bróculos

Salada de vegetais e queijo mozzarella

Saladas de vegetais: fonte de fibras, sais minerais e vitaminas. Não dispenso numa refeição.
As variações que se podem fazer são imensas e sempre apetitosas. Não me canso dos vegetais.

Salada de vegetais e queijo mozzarella

Salada de vegetais e queijo mozzarella

Ingredientes:
½ alface
10 folhas de cebola
1 tomate
1 lata pequena de rebentos de feijão mungo
1 embalagem de mini queijos Mozzarella
orégãos
azeite
vinagre de sidra

Preparação:
1. Lavar os vegetais e colocar numa saladeira a alface partida grosseiramente com a mão, as folhas de cebola partidas e o tomate em cubos pequenos. Adicionar os rebentos e finalmente os mini queijos partidos ao meio.
2. Temperar com orégãos, azeite e vinagre e envolver.

Salada de cuscuz com sardinha e vegetais

Sardinha: um peixe muito saudável e que com a ajuda das conservas, se pode comer todo o ano. Esta sem pele e sem espinha, pode ser usada na preparação de uma refeição rápida, que nos faz lembrar os sabores do Verão.

Salada de cuscuz com sardinha e vegetais

Salada de cuscuz com sardinha e vegetais

Ingredientes:
250g de cuscuz (bola grande)
50 g folhas de rúcula (usei selvagem)
3 latas de sardinha sem pele e sem espinha (General)
2 tomates
1 lata pequena de milho cozido
1 lata pequena de rebentos de soja
azeite
vinagre balsâmico

Preparação:
1. Preparar o cuscuz de acordo com as instruções. Neste caso, cozi o cuscuz durante 12 minutos pois as bolinhas são bastante maiores que as do cuscuz clássico. Deixar arrefecer.
2. Adicionar o tomate partido aos cubos pequenos, as sardinhas partidas em 4 pedaços, as folhas de rúcula, o milho e os rebentos de soja.
3. Colocar por cima um fio de azeite e vinagre e envolver com cuidado. Está pronta!

Sopa de abóbora, feijão manteiga e espinafres

Com este frio, apetecem sopas aconchegantes. Na sopa, o feijão é o ingrediente ideal para recompôr as energias. Esta ficou deliciosa!

Sopa de abóbora, feijão manteiga e espinafres

Sopa de abóbora, feijão manteiga e espinafres

Ingredientes:
750g de abóbora
1 courgette pequena
1 frasco de feijão manteiga
2 cenouras
1 molho de espinafres (ou um pacote de folhas)
1 cebola
3 dentes de alho
azeite
água
sal

Preparação:
1. Lavar e descascar a abóbora e as cenouras e colocar numa panela, partidos em pequenas porções. Descascar a cebola e os alhos e juntar partidos. Lavar a courgette e adicionar partida às rodelas. Juntar o feijão.
2. Cobrir com água e temperar com azeite a sal. Ferve cerca de 15 a 20 minutos, até os vegetais estarem cozidos. Em seguida, reduzir a puré com ajuda da varinha.
3. Adicionar os espinafres arranjados, lavados e cortados e ferver mais 10 minutos.

Tapas de patê de chouriço

Que tal uma entrada deliciosa para o fim-de-semana? Deixo esta sugestão, simples e rápida de preparar.

Tapas de patê de chouriço

Tapas de patê de chouriço

Ingredientes:
3 pães-de-leite (usei Halago)
patê de chouriço (Apis)
alface q.b.
azeitonas recheadas com massa de pimento

Preparação:
Cortar os pães em fatias com 1 cm de espessura. Barrar com paté de chouriço.
Colocar um pedaço de folha de alface e uma azeitona presa com um palito que deverá atravessar todo o conjunto.

Salmão estufado

Salmão, um peixe bom para uma dieta saudável. É bom e saboroso.
Pode-se fazer de uma forma muito rápida, estufando. Fica delicioso.
Acompanhei com macarroneta riscada cozida e estufado de alho francês com cenoura.

Salmão estufado

Salmão estufado

Ingredientes:
4 postas de salmão sem pele e sem espinha
2 cebolas
4 dentes de alho
azeite
sal
pimenta
noz-moscada

Preparação:
1. No fundo de um tacho colocar um pouco de azeite e espalhar as cebolas e os alhos picados.
2. Dispôr as postas de salmão por cima. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada e um fio de azeite.
3. Levar a lume brando, tapado o tempo suficiente até estarem cozinhadas (10 a 15 min). Se necessário, juntar um pouco de água para não pegarem ao fundo.

Bifes de cebolada com gengibre

Hoje fiz bifes de cebolada, mas com gengibre! Realmente desde que descobri o gengibre, não me canso de utilizar. Muda realmente o sabor do prato!
Este, ficou uma maravilha!
Acompanhei com arroz branco e salteado de couve, feijão-frade e farinheira.

Bifes de cebolada com gengibre

Bifes de cebolada com gengibre

Ingredientes:
1 embalagem de bifes de porco
1 cebola grande
4 dentes de alho
3 tomates sem pele
1 dedo de gengibre picado
1,5 dl de vinho tinto
água q.b.
azeite
sal

Preparação:
1. Num tacho colocar azeite no fundo, cebola picada, alho picado e os bifes.
2. Quando estiverem cozinhados de um lado e do outro, adicionar o tomate, o gengibre, o vinho e a água.
3. Mais tarde, temperar com sal. Deixar cozinhar em lume brando, até ficarem tenros.