Sopa de abóbora, feijão manteiga e espinafres

Com este frio, apetecem sopas aconchegantes. Na sopa, o feijão é o ingrediente ideal para recompôr as energias. Esta ficou deliciosa!

Sopa de abóbora, feijão manteiga e espinafres

Sopa de abóbora, feijão manteiga e espinafres

Ingredientes:
750g de abóbora
1 courgette pequena
1 frasco de feijão manteiga
2 cenouras
1 molho de espinafres (ou um pacote de folhas)
1 cebola
3 dentes de alho
azeite
água
sal

Preparação:
1. Lavar e descascar a abóbora e as cenouras e colocar numa panela, partidos em pequenas porções. Descascar a cebola e os alhos e juntar partidos. Lavar a courgette e adicionar partida às rodelas. Juntar o feijão.
2. Cobrir com água e temperar com azeite a sal. Ferve cerca de 15 a 20 minutos, até os vegetais estarem cozidos. Em seguida, reduzir a puré com ajuda da varinha.
3. Adicionar os espinafres arranjados, lavados e cortados e ferver mais 10 minutos.

Tapas de patê de chouriço

Que tal uma entrada deliciosa para o fim-de-semana? Deixo esta sugestão, simples e rápida de preparar.

Tapas de patê de chouriço

Tapas de patê de chouriço

Ingredientes:
3 pães-de-leite (usei Halago)
patê de chouriço (Apis)
alface q.b.
azeitonas recheadas com massa de pimento

Preparação:
Cortar os pães em fatias com 1 cm de espessura. Barrar com paté de chouriço.
Colocar um pedaço de folha de alface e uma azeitona presa com um palito que deverá atravessar todo o conjunto.

Salmão estufado

Salmão, um peixe bom para uma dieta saudável. É bom e saboroso.
Pode-se fazer de uma forma muito rápida, estufando. Fica delicioso.
Acompanhei com macarroneta riscada cozida e estufado de alho francês com cenoura.

Salmão estufado

Salmão estufado

Ingredientes:
4 postas de salmão sem pele e sem espinha
2 cebolas
4 dentes de alho
azeite
sal
pimenta
noz-moscada

Preparação:
1. No fundo de um tacho colocar um pouco de azeite e espalhar as cebolas e os alhos picados.
2. Dispôr as postas de salmão por cima. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada e um fio de azeite.
3. Levar a lume brando, tapado o tempo suficiente até estarem cozinhadas (10 a 15 min). Se necessário, juntar um pouco de água para não pegarem ao fundo.

Bifes de cebolada com gengibre

Hoje fiz bifes de cebolada, mas com gengibre! Realmente desde que descobri o gengibre, não me canso de utilizar. Muda realmente o sabor do prato!
Este, ficou uma maravilha!
Acompanhei com arroz branco e salteado de couve, feijão-frade e farinheira.

Bifes de cebolada com gengibre

Bifes de cebolada com gengibre

Ingredientes:
1 embalagem de bifes de porco
1 cebola grande
4 dentes de alho
3 tomates sem pele
1 dedo de gengibre picado
1,5 dl de vinho tinto
água q.b.
azeite
sal

Preparação:
1. Num tacho colocar azeite no fundo, cebola picada, alho picado e os bifes.
2. Quando estiverem cozinhados de um lado e do outro, adicionar o tomate, o gengibre, o vinho e a água.
3. Mais tarde, temperar com sal. Deixar cozinhar em lume brando, até ficarem tenros.

Salteado de couve, feijão-frade e farinheira

Os repolhos na horta já estão adiantados. É necessário ir consumindo, senão terei que os congelar.
Cortados em juliana e misturados com feijão, qualquer couve fica sempre bem. E com farinheira, ainda melhor.

Para esta receita inspirei-me numa receita do blogue 'As receitas lá de casa', mas coloquei um pouco de água para desfazer a farinheira, o que mudou completamente o aspecto do prato.

O sabor é intenso. Por isso, para diluir um pouco mais o sabor, na próxima vez, vou usar só metade da farinheira.

Salteado de couve, feijão-frade  e farinheira

Salteado de couve,  feijão-frade  e farinheira

Ingredientes:
1 farinheira
2 repolhos coração de boi pequenos
1 frasco de vidro de feijão-frade

Preparação:
1. Cortar os repolhos em juliana, lavar e colocar num tacho com água e sal.
2. Ferver até estarem cozidos.
3. Numa sertã anti-aderente, colocar um pouco de água e a farinheira sem pele. Desfazer com um grafo.
4. De seguida, juntar a couve escorrida e envolver. Por fim, adicionar o feijão e envolver mais um pouco.

Salada de courgette, alface e tomate

É sempre saudável estar atento à dieta. Uma salada de vegetais é fresca, agradável, crocante e é o ideal para iniciar uma refeição, pois permite sensação de saciedade mais precocemente. Contém fibra, vitaminas, minerais e anti-oxidantes. O azeite é importante para permitir a absorção do cálcio. E no final, o conteúdo em hidratos de carbono é muito reduzido. Enfim, só coisas boas!

Esta ficou muito agradável à vista e ao paladar!

Salada de courgette, alface e tomate

Salada de courgette, alface e tomate

Salada de courgette, alface e tomate

Ingredientes:
6 folhas de alface
1 courgette
1 tomate
6 folhas de cebola
coentros q.b.
orégãos q.b.
azeite

Preparação:
1. Cortar a courgette em fatias muito finas, com a ajuda de um cortador.
2. Lavar a alface, escorrer e partir em pequenas porções.
3. Lavar o tomate e partir em cubos pequenos.
4. Juntar todos estes ingredientes numa saladeira e adicionar folhas de coentros picadas, folhas de cebola partidas em pequenas porções, polvilhar com orégãos e colocar um fio de azeite. Envolver e servir.

Delícia de iogurte e frutos silvestres para o dia dos namorados

Para o dia dia dos namorados, uma sobremesa simples e rápida de preparar. O sabor, delicioso...e o aspecto... lindo!
Bom dia dos namorados!

Delícia de iogurte e frutos silvestres

Delícia de iogurte e frutos silvestres

Delícia de iogurte e frutos silvestres

Ingredientes:
1 embalagem de amoras
1 embalagem de framboesas
1 embalagem de mirtilos
4 iogurtes naturais
açúcar a gosto
bolacha Maria qb

Preparação:
1. Verter os iogurtes para um recipiente e açucará-los a gosto.
2. Montar a sobremesa em 3 taças. Começar por colocar uma camada de iogurte, seguida de alguns frutos silvestres e bolacha Maria desfeita grosseiramente (usei os dedos). Repetir mais uma vez estas camadas. E finalmente terminar com uma colher de iogurte no centro da taça, 1 fruto a enfeitar e bolacha moída.
Como as taças que usei são largas, só deu para estas camadas.