Tomate amarelo da Ucrânia

Deram-me estes tomates amarelos criados cá, mas de semente oriunda da Ucrânia. Nunca tinha visto ao vivo tomates desta côr! Quando mos deram a primeira coisa que me pareceu foi que seriam dióspiros!
Realmente, têm um ar de coisa do outro mundo, comparados com os nossos. Cá em casa olharam com desconfiança quando pus a salada na mesa, e quase não comeram...
Eu como gosto de coisas novas, adorei. O sabor é excelente embora sejam um pouco menos consistentes que os nossos. Não será difícil obter sementes em sites estrangeiros. Vou guardar algumas sementes para tentar a sorte no próximo ano.
Estão aprovados.

Tomate amarelo da Ucrânia

Sopa de feijão zarolho

Nesta altura do ano, podemos apanhar feijão que já está vingado, ou seja com o feijão completamente formado na vagem, mas não está seco. Este feijão é conhecido na minha terra por feijão zarolho (zona litoral centro do País). Noutras zonas do país é conhecido também por feijão de descascar. Usado na sopa, dá-lhe um sabor especial delicioso.

Em vez de o usar inteiro, fiz este creme que ficou um espanto!

Sopa de feijão zarolho

Sopa de feijão zarolho

Ingredientes:
1 chávena bem cheia de feijão zarolho (ou feijão de descascar) descascado
2 cenouras
2 repolhos pequenos de couve coração de boi
1 courgette
1 cebola
3 dentes de alho
azeite
sal

água

Preparação:
1. Lavar os vegetais, parti-los em pequenas porções. Colocar os vegetais numa panela com o feijão, cobrir de água e juntar azeite e sal. Ferver até verificar que o feijão está cozido (aproximadamente 35 minutos).
2. Passar com a varinha mágica e está pronta.

Sopa de feijão verde

Tenho tido bastante feijão verde na horta, o que permite usar e abusar dele em alguns pratos. Assim, fiz esta sopa adicionando feijão verde também na base do creme e ainda sobrou para deixar algum inteiro na sopa. Ficou muito bem.

Sopa de feijão verde

Sopa de feijão verde

Ingredientes:
750g de feijão verde
1 courgette com casca
3 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
50 g massa esparguete
azeite a gosto
sal
água

Preparação:
1. Lavar os vegetais, parti-los em pequenas porções. Colocar os vegetais numa panela, cobrir de água e juntar azeite e sal. Ferver até verificar que o feijão está cozido (aproximadamente 35 minutos).
2. Antes de reduzir a sopa a puré, retirar algum feijão da panela para juntar no fim.
3. Passar com a varinha mágica e adicionar uma das cenouras partida às rodelas finas, massa esparguete partida em porções de aproximadamente 3cm e o feijão que se tinha reservado. Deixar ferver mais 15 minutos e está pronta.

Salada de macarrão e sardinha

O Verão lembra sardinha assada. No entanto descobri recentemente sardinhas em lata sem pele e sem espinha na Makro. Já não encontrava há muitos anos e foi uma festa!

Há que dar reforço positivo a esta iniciativa. 

Para comemorar, fiz uma salada fria de macarrão, sardinha, pimento, tomate e cebola que ficou divinal! Que tal experimentar?

Salada de macarrão e sardinha

Salada de macarrão e sardinha

Salada de macarrão e sardinha

Ingredientes:
250g de macarrão riscado
10 tomatinhos cherry
½ pimento
1 cebola
6 dentes de alho
3 latas de sardinha em conserva, sem pele e sem espinha (usei General)
1 ramo de coentros
azeite
sal

Preparação:
1. Cozer o macarrão em bastante água com sal e 2 dentes de alho cortados às rodelas.
2. Num tachinho, colocar os tomatinhos partidos ao meio, o pimento às tiras, a cebola às lascas e os dentes de alho picados. Cozinhar durante 5 minutos.
3. Numa taça, dispor o macarrão escorrido, por cima os tomates, pimento e cebola escorridos, as sardinhas e por fim coentros picados e um fio de azeite.

Sopa de tomate e rúcula

Nesta altura do ano há muitos tomates e pode-se inovar usando-os também na sopa. Tinha também bastante rúcula, courgettes e abóboras na horta e resolvi experimentar juntar todos os ingredientes nesta sopa. Até que não ficou nada mal!

Sopa de tomate e rúcula

Sopa de tomate e rúcula

Ingredientes:
3 tomates
 igual volume de abóbora
1 courgette
3 cenouras
1 cebola média
3 dentes de alho
1 pacote de rúcula
50g de massa esparguete qb
água
sal
azeite

Preparação
1. Lavar e cortar os legumes. Colocar numa panela à excepção da rúcula e acrescentar água, sal e azeite a gosto. Ferver 15 minutos e passar com a varinha.
2. Juntar a rúcula e a massa partida em pequenas porções e deixar ferver mais 15 minutos. Está pronto.

Tiras de bifes de peru com caril

Hoje decidi fazer uma coisa diferente. Tinha uns bifes de perú e resolvi cortá-los em tiras e fritar temperando-os com caril. Ficaram mesmo bons. Foi rápido e fácil e o aspecto óptimo. Acompanhei com arroz de cenoura e um repolho de couve lombarda cortado em juliana cozido.

Aqui fica a ideia.

Tiras de bifes de peru com caril

Tiras de bifes de peru com caril e arroz de cenoura

Tiras de bifes de peru com caril

Ingredientes:
1 embalagem de bifes de peru
3 dentes de alho
sal
caril
pimenta branca
azeite
salsa

Preparação:
1. Aquecer um pouco de azeite no fundo de uma sertã anti-aderente com alho picado.
2. Acrescentar os bifes de perú partidos em tiras finas.
3. Saltear durante 3 a 5 minutos.
4. Polvilhar com uma colher de chá de caril, pimenta branca moída na hora e sal. Envolver a carne nesta mistura.
5. Deixar cozinhar até estarem passados.
6. Servir polvilhado com salsa picada.

Arroz de cenoura

Arroz de cenoura é um acompanhamento clássico de muitos pratos. Faço com frequência, pelo colorido e pelo aroma que a cenoura dá ao arroz. O sabor é óptimo.

Arroz de cenoura

Arroz de cenoura

Ingredientes:
1 chávena de arroz extra-longo vaporizado
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura grande
azeite
2 chávenas de água
sal e pimenta

Preparação:
1. Refogar num pouco de azeite a cebola e o alho picados
2. Juntar a cenoura partida às rodelas e deixar cozinhar por breves minutos.
3. Juntar o arroz e deixar fritar mexendo com frequência, até ficar translúcido.
4. Adicionar a água a ferver e deixar ferver em lume brando, com testo, cerca de 15 minutos.