Sopa de tomate e rúcula

Nesta altura do ano há muitos tomates e pode-se inovar usando-os também na sopa. Tinha também bastante rúcula, courgettes e abóboras na horta e resolvi experimentar juntar todos os ingredientes nesta sopa. Até que não ficou nada mal!

Sopa de tomate e rúcula

Sopa de tomate e rúcula

Ingredientes:
3 tomates
 igual volume de abóbora
1 courgette
3 cenouras
1 cebola média
3 dentes de alho
1 pacote de rúcula
50g de massa esparguete qb
água
sal
azeite

Preparação
1. Lavar e cortar os legumes. Colocar numa panela à excepção da rúcula e acrescentar água, sal e azeite a gosto. Ferver 15 minutos e passar com a varinha.
2. Juntar a rúcula e a massa partida em pequenas porções e deixar ferver mais 15 minutos. Está pronto.

Tiras de bifes de peru com caril

Hoje decidi fazer uma coisa diferente. Tinha uns bifes de perú e resolvi cortá-los em tiras e fritar temperando-os com caril. Ficaram mesmo bons. Foi rápido e fácil e o aspecto óptimo. Acompanhei com arroz de cenoura e um repolho de couve lombarda cortado em juliana cozido.

Aqui fica a ideia.

Tiras de bifes de peru com caril

Tiras de bifes de peru com caril e arroz de cenoura

Tiras de bifes de peru com caril

Ingredientes:
1 embalagem de bifes de peru
3 dentes de alho
sal
caril
pimenta branca
azeite
salsa

Preparação:
1. Aquecer um pouco de azeite no fundo de uma sertã anti-aderente com alho picado.
2. Acrescentar os bifes de perú partidos em tiras finas.
3. Saltear durante 3 a 5 minutos.
4. Polvilhar com uma colher de chá de caril, pimenta branca moída na hora e sal. Envolver a carne nesta mistura.
5. Deixar cozinhar até estarem passados.
6. Servir polvilhado com salsa picada.

Arroz de cenoura

Arroz de cenoura é um acompanhamento clássico de muitos pratos. Faço com frequência, pelo colorido e pelo aroma que a cenoura dá ao arroz. O sabor é óptimo.

Arroz de cenoura

Arroz de cenoura

Ingredientes:
1 chávena de arroz extra-longo vaporizado
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura grande
azeite
2 chávenas de água
sal e pimenta

Preparação:
1. Refogar num pouco de azeite a cebola e o alho picados
2. Juntar a cenoura partida às rodelas e deixar cozinhar por breves minutos.
3. Juntar o arroz e deixar fritar mexendo com frequência, até ficar translúcido.
4. Adicionar a água a ferver e deixar ferver em lume brando, com testo, cerca de 15 minutos.

Feijoada de corvina

Nunca tinha experimentado fazer uma feijoada com peixe. Afinal, se existe feijoada de búzios, feijoada de chocos, porque não experimentar feijoada de peixe? Até que não ficou mal. Aqui vai a receita.

Feijoada de corvina

Feijoada de corvina

Ingredientes:
2 frascos de vidro de feijão manteiga cozido
1 pacote de tranches de corvina
1 couve lombarda pequena
2 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
azeite
sal
pimenta
noz-moscada

Preparação:
1. Refogar a cebola e o alho picados em azeite.
2. Adicionar a couve lombarda partida em juliana e a cenoura às rodelas, juntar um pouco de água e deixar cozinhar até estarem cozidas. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
3. Por fim juntar o peixe e o feijão cozido e deixar ferver por breves minutos até cozinhar o peixe.
Acompanhar com arroz branco.

Sopa de abóbora, grão e couve

As sopas com grão ficam sempre excelentes. Para aproveitar os repolhos da horta foi uma ideia que agradou muito.

Sopa de abóbora, grão e couve

Sopa de abóbora, grão e couve

Ingredientes:
500g de abóbora (usei menina)
3 cenouras médias
1 cebola
3 dentes de alho
2 frascos de vidro de grão cozido
1 repolho de couve coração de boi
esparguete qb
azeite
sal
água

Preparação:
1. Descascar e lavar os vegetais e colocar numa panela a abóbora partida em pequenos cubos, 2 cenouras a cebola o alho e 1 frasco de grão e metade do outro. Cobrir de água e juntar azeite e sal.
2. Ferver durante 15 minutos. No final passar com a varinha mágica.
3. Entretanto cortar o repolho em juliana e a cenoura restante às rodelas.
4. Juntar à base moída e ferver 15 minutos. Nesta altura, juntar o esparguete partido em pequenas porções e o resto do grão e ferver mais 15 minutos. Mexer e servir.

Arroz de delícias do mar

Este é um bom prato para os dias em que não há muito tempo para cozinhar, ou não há mais nada em casa. Tem outra vantagem, a de ficar muito económico. Além do mais, é bem saboroso.

Arroz de delícias do mar

Arroz de delícias do mar

Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
1 chávena de arroz extra-longo vaporizado
1 pacote de delícias do mar
1 dl de vinho branco
2 chávenas de água
1 ramo de salsa
azeite
sal
pimenta branca

Preparação:
1. Fazer um refogado com azeite, cebola e alho picados.
2. Juntar o arroz e fritar até ficar translúcido.
3. Adicionar o vinho branco e deixar evaporar, mexendo para não pegar.
4. Juntar a água a ferver, temperar com sal e pimenta moida na hora e juntar as delícias partidas em cubos de 1 cm e a salsa piada.
5. Deixar cozer em lume brando tapado cerca de 15 minutos.
Está pronto


Acompanhei o prato com um molho de tomate e alho francês e salada de alface e rúcula. A combinação resultou bem.

Arroz de delícias do mar com molho de tomate e alho francês

Molho de tomate e alho francês

Às vezes não apetece fazer cozinhados elaborados ou não há tempo e recorre-se à arca frigorífica na busca de alguns vegetais já lavados e cortados. Fiz este molho de vegetais, para acompanhar um arroz de delícias do mar, pois hoje já era tarde e não havia tempo para mais. Resultou bem.

Molho de tomate e alho francês

Molho de tomate e alho francês

Ingredientes:
15 tomates cherry sem casca
1 alho francês
4 dentes de alho
azeite
sal

Preparação:
1. Numa sertã colocar 1 fio de azeite, o alho picado e deixar aquecer.
2. Juntar o alho francês cortado às rodelas finas e lavado e os tomates sem pele, cortados ao meio.
3. Deixar cozinhar em lume brando para os legumes irem libertando água e ficando macios.
4. Está pronto quando grande parte do líquido tiver evaporado e ficar como que um puré.