Abóboras Table Queen assadas no forno

Experimentei pela primeira vez fazer abóbora assada no forno, mas abóbora Table Queen, uma variedade de abóbora Heirloom (antiga), muito usada nos Estados Unidos.

Trouxeram-me sementes de lá e produziram bem na horta. Algumas já estavam a ficar laranja, pelo que, antes que se estragassem, resolvi experimentar.

Não é bem o que estamos habituados, mas o sabor é bastante agradável e diferente do das variedades habituais no nosso país.

Enfim, uma experiência a repetir.

Abóboras Table Queen assadas

Abóbora Table Queen assada com uma noz de manteiga e açúcar a polvilhar

Abóbora Table Queen assada no forno

Ingredientes:
4 abóboras Table Queen

Preparação:
1. Partir uma das abóboras em talhadas e as outras ao meio. Colocar num recipiente de ir ao forno, em cima de 1 folha de papel vegetal.
2. Assar no forno, até estarem cozidas (quando se espetar um garfo, não oferece resistência).
3. Para acompanhamento, borrifar com azeite e orégãos
4. Para sobremesa juntar 1 noz de manteiga e açúcar polvilhado por cima.

Broas de batata dos Santos

Por altura do Dia de Todos os Santos, gosto de fazer algum tipo de broa desta época, relembrando a tradição. Adaptei uma receita que encontrei no blog Chocolate, pimenta e maracujá e que me pareceu fácil e relativamente rápida. Realmente saíram muito bem!

Broas de batata dos Santos

Broas de batata dos Santos

Broas de batata dos Santos

Ingredientes:
500g de batata (as de polpa branca são melhores para este fim)
500g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
½ chávena de leite
1 chávena de açúcar
raspa de 1 limão
2 ovos
passas de uva sem grainha
nozes partidas
sal
1 colher de café de erva-doce
1 colher de café de canela

Preparação:
1 . Cozer as batatas em água e sal e passar pelo passe-vite. Juntar a farinha, o fermento, a raspa de limão, a erva-doce e a canela em pó e envolver.
2. Adicionar o leite, os ovos, o açúcar e mexer tudo muito bem.
3. Finalmente juntar os frutos secos e tentar distribuí-los bem na massa.
4. Em seguida, polvilhando as mãos e a parte superior da massa com farinha, divida-a em duas porções e faça uma bola com cada uma delas, tentando que a massa não adira às mãos, ajudando, se necessário, com um pouco mais de farinha. Colocar em tabuleiro ou prato de ir ao forno, polvilhado com farinha.
5. Deixar cozer cerca de 40 minutos.

Não adicionei a canela nem a erva-doce, mas ficaram excelentes. Usei um prato anti-aderente de fazer pizzas e couberam lindamente. Cresceram muito bem. Sinceramente não esperava que saíssem tão bem com este fermento em pó!

Doce de maçã

Estamos na altura de fazer as compotas. Costumo aproveitar haver grande quantidade de maçãs, para poder conservar em boas condições para o Inverno. Fervê-las com pouco açúcar e guardar os frascos na arca frigorífica é um bom método. Podem-se depois consumir apenas assim, ou usar em tartes, bolos ou outras utilizações. Nesta altura, há que aproveitar os recursos...

Doce de maçã

Doce de maçã

Doce de maçã

Ingredientes:
1 Kg de maçãs reinetas descascadas
500g de açúcar
2 paus de canela
áqua qb

Preparação:
1. Descascar as maçãs, pesar 1 Kg e colocar num tacho.
2. Adicionar o açúcar, dois paus de canela e um pouco de água no fundo só para não pegar.
3. Ferver em lume brando, com testo sem fechar totalmente o tacho para não deitar fora, o tempo suficiente até desfazer os bocados de maçã quando mexe.
4. Deixar arrefecer um pouco e colocar em frascos de vidro.

Como tem pouca quantidade de açúcar, pode congelar para se conservar mais tempo.

Terrine de iogurte e morangos

É altura dos morangos!! Encontram-se à venda bons e baratos. Já apetece uma sobremesa fresca, de preferência com poucas calorias e saudável. Que tal uma Terrine de yogurte e morangos?

Terrine de iogurte e morangos

Terrine de iogurte e morangos

Terrine de iogurte e morangos

Ingredientes:
4 iogurtes naturais
500g de morangos
6 colheres de sopa de açúcar
1 dl de água para derreter a gelatina
12 folhas de gelatina incolor (usei Gelita)

Preparação:
1. Cortar os morangos em cubos pequenos. Juntar o açúcar e deixar a macerar alguns minutos.
2. Adicionar os iogurtes e mexer.
3. Demolhar as folhas de gelatina em água fria 6 a 8 minutos. Escorrê-las e juntar 1 dl de água e aquecer ligeiramente no micro-ondas de modo a dissolver a gelatina.
4. Colocar numa taça a gelatina dissolvida e adicionar o preparado de morangos e iogurte, mexendo bem (nas instruções de preparação da gelatina, frisa bem que não deve ser ao contrário).
5. Verter para uma forma de silicone com formato de terrine (ou bolo inglês) e levar ao frigorífico até solidificar.
6. Para desenformar, colocar a forma alguns minutos em água morna de modo a soltar o conteúdo. Em alternativa, quando se coloca o preparado na forma, tê-la previamente forrado com filme transparente para desenformar sem dificuldade.