Bolo de coco e leite condensado

Nunca tinha experimentado a fazer um bolo com leite condensado. Um pouco incrédula quanto ao resultado, experimentei esta receita cujas instruções eram para cozer no micro-ondas. Fiz alguns acrescentos, optei por fazer no forno e resultou muito bem. Uma boa escolha para amanhã, dia de S. Valentim, Dia dos Namorados.

Bolo de coco e leite condensado

Bolo de coco e leite condensado

Bolo de coco e leite condensado

Ingredientes:
4 ovos pequenos (ou 3 grandes)
150g de coco ralado
1 lata de leite condensado light
4 colheres de sopa de farinha (bem cheias)
1 colher de chá de fermento
cerejas em calda q.b.
50g de coco ralado para polvilhar

Preparação:
1. Bater os ovos e em seguida adicionar o leite condensado. Bater mais um pouco. Juntar o coco ralado e envolver. Por fim, a farinha e o fermento e mexer.
2. Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal (dando um golpe nos cantos para se adaptar melhor) e pincelá-la com óleo vegetal.
3. Deitar a massa e deixar cair ao longo de uma linha imaginária no centro da forma, no sentido do maior comprimento as cerejas uma a uma, de modo a que fique uma linha completa. Levar ao forno até estar cozido (teste do palito).
4. Tirar do forno e deixar arrefecer antes de desenformar. Retirar o papel e polvilhar com o restante coco ralado.

Bolo de banana

Às vezes as bananas amadurecem com rapidez e há que arranjar soluções para não se estragarem. O bolo de banana é uma delas! Este ficou delicioso!

Bolo de banana

Bolo de banana

Ingredientes:
5 bananas
3 ovos
1 chávena de leite
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de farinha Maizena (amido de milho)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
manteiga para untar a forma

Preparação:
1- Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o leite e mexer. Por fim juntar as farinhas e o fermento e mexer bem.
2- Deitar metade da massa numa forma redonda previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Dispôr por cima rodelas de banana. Cobrir com o resto da massa e dispôr por cima o resto das rodelas de banana. Levar ao forno, até estar cozido (verificar com um palito).

Folar de Páscoa

Folar de Páscoa doce, é típico da minha região. Nunca tinha feito, mas resolvi experimentar esta receita que achei simples, sem muitos ingredientes. Ficou bem saboroso. Só faltou o ovo e a tira de massa branca a enfeitar, mas "bolo torto não perde o gosto"...

Folar de Páscoa

Folar de Páscoa

Ingredientes
250g de farinha
1 saqueta de fermento biológico Vahiné
100g de açúcar
3 ovos
50g de margarina
0,5 dl de leite

Preparação:
1. Juntar os sólidos numa taça.
2. Derreter a margarina e o leite em lume brando
3. Verter sobre a mistura dos sólidos e envolver.
4. Adicionar os 2 ovos um a um e ir amassando.
5. Quando a massa se despegar da mão, está pronta.
6. Deixar levedar em lugar aquecido 1 a 2 horas ou quando dobrar o tamanho.
7. Fazer uma bola e colocar num tabuleiro com farinha. Enfeitar com um pouco de massa que se reservou e pincelar com ovo. Pode-se fazer uma massa diferente só com farinha e água, para enfeitar com uma cor diferente. Levar ao forno, até estar cozido.

Bolo podre

Há anos que não comia este bolo. Nunca me esqueci do sabor da minha infância. Era delicioso. esta receita não é exactamente a mesma, mas ficou muito aproximado. Excelente!

Bolo podre

Bolo podre

Ingredientes:
2 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de leite
½ chávena de óleo
1+ ½  chávenas de farinha de trigo para bolos
½ chávena de farinha Maizena (amido de milho)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela
1 chávena de miolo de noz ralado

Preparação:
1. Bater os ovos com o açúcar, juntar os líquidos e mexer. Finalmente, juntar os sólidos e envolver.
2. Deitar numa forma comprida previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

Bolo de laranja

Bolo de laranja, um dos meus predilectos. Fácil e rápido de confeccionar, fica sempre bem e é delicioso.

Bolo de Laranja

Bolo de Laranja

Bolo de laranja

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de açúcar
raspa e sumo de uma laranja grande
1 chávena de óleo
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:
1. Bater os ovos com o açúcar, até ficar um creme claro. Adicionar o óleo e a raspa e sumo de laranja e mexer.
2. Juntar a farinha e o fermento e envolver.
3. Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Retirar quando estiver cozido (espetar um palito no bolo e se sair limpo, está cozido). Desenformar só depois de estar frio.

Os menos gulosos, podem cortar um pouco no açúcar.

Bolo de chocolate e nozes

O Inverno continua e apetência para comidinhas boas também. Este bolo de chocolate é mais um exemplo das comidas que nos reconfortam. Ficou fofo e delicioso!

Bolo de chocolate e nozes

Bolo de chocolate e nozes

Bolo de chocolate e nozes

Ingredientes:
3 ovos
sumo de raspa de 1 laranja
2 chávenas pequenas de açúcar
1 chávena pequena de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 chávena pequena de amido de milho (usei Maizena)
1 chávena pequena de cacau em pó
½ chávena pequena de óleo vegetal
2 chávenas pequenas de nozes

A chávena pequena equivale, neste caso, ao volume de uma embalagem de iogurte sólido.

Preparação:
1. Bater os 3 ovos com o açúcar, juntar o sumo e a raspa de laranja e o óleo e mexer mais um pouco. Por fim, juntar os restantes ingredientes e mexer. Finalmente as nozes partidas e envolver.
2. Deitar numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Polvilhar por cima da massa com açúcar.
3. Levar ao forno e quando estiver cozido (palito seco quando fura a massa), retirar e deixar arrefecer. Desenformar com cuidado.

Muffins de alfarroba para o dia dos namorados

Uma sugestão para o dia dos namorados, estes muffins de alfarroba. Fácil, rápido, delicioso e sabem a chocolate!

Muffins de alfarroba

Muffins de alfarroba

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
1 chávena de farinha de alfarroba
2 ovos
1 chávena de leite
1/3 de chávena de azeite
1 colher de chá de fermento
1+1/2  chávena de açúcar

Preparação:
1. Bater os ovos com o açúcar, até ficar um creme claro. Em seguida adicionar o leite e o azeite e mexer.
2. Adicionar as farinhas e o fermento e envolver.
3. Colocar em formas de papel, distribuídas num tabuleiro, enchendo apenas até 1/3, para não deitar fora quando crescerem.
4. Levar ao forno previamente aquecido, até estarem cozidos (testar com palito).

Bolo-rei rápido

Ainda o bolo-rei.

No dia 26 de Dezembro, já se tinha acabado o bolo-rei e não havia disponibilidade para sair de casa e ir comprar. Mas fazer uma das várias receitas tradicionais, demora algumas horas, principalmente pelo tempo que leva a levedar.

Decidi improvisar e numa receita que vi no Sapo sabores, alterei o fermento de padeiro, para fermento em pó. No entanto, a massa ficou bastante líquida e também foi necessário, acrescentar mais farinha.

No final, a confecção foi muito rápida, mas para grande surpresa minha, o bolo cresceu imenso, ficando com o dobro do tamanho.

Embora não tenha ficado com a consistência do bolo-rei tradicional, ficou com um sabor e aspecto óptimos.

E durou, durou, durou...

Da próxima vez terei que ajustar as quantidades e fazer um mais pequeno...

Bolo-rei rápido

Bolo-rei rápido

Ingredientes:
500g de farinha (+ aprox. 250g)
3 ovos grandes
130g de açúcar
130g de margarina
2 dl de leite
1 embalagem de frutas cristalizadas
150 g de sultanas
aprox. 300g de nozes com casca
1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
1 pitada de sal
1 cálice de rum

Preparação:
1. Juntar a farinha com o fermento, o sal, a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o leite e envolver bem.
2. Adicionar em seguida os ovos batidos e mexer bem. Acertar o ponto da massa, juntando mais farinha, se necessário, de modo a que se possa colocar num prato de ir ao forno polvilhado com farinha e dar a forma redonda típica do bolo-rei (a massa fica a agarrar-se à mão). Neste caso tinha colocado inicialmente 500g de farinha e depois tive que adicionar mais 250g aproximadamente até obter a consistência desejada.
3. Adicionar metade das frutas cristalizadas e as passas (que se deixaram a macerar com um cálice de rum) e as nozes sem casca, partidas e envolver.

4. Depois de colocado num prato anti-aderente polvilhado com farinha, dispor em cima do bolo as frutas restantes, partidas longitudinalmente e pincelar com ovo batido.
5. Vai ao forno aproximadamente 40 minutos (cresce muito).