29/11/2013

Sopa de tomate e castanhas

Uma sopa verdadeiramente deliciosa!
Com este frio, só apetecem comidinhas quentes e apetitosas. Gosto de castanhas assadas, mas usá-las como ingrediente noutros pratos torna tudo diferente. Desta vez, experimentei na sopa. Ficou espectacular!

Sopa de tomate e castanhas

Sopa de tomate e castanhas

Ingredientes:
300g de castanhas congeladas
2 cenouras grandes
1 courgette média
5 tomates médios
1 cebola
6 dentes de alho
azeite
sal
água

Preparação:
1.
Colocar numa panela as castanhas e todos os vegetais descascados e partidos em cubos. Cobrir de água e temperar com azeite e sal.
2. Deixar ferver até estarem cozidos e reduzir a puré com a varinha mágica.

25/11/2013

Tarte de marmelo e maçã, para o projecto "A escolha do Ingrediente" 8ª Edição: marmelo

Este mês, o desafio para participar no projecto da Suzy: "A escolha do Ingrediente" no blogue Tertúlia da Suzy é muito aliciante, pois o ingrediente escolhido é totalmente do meu agrado.
Este mês (8ª Edição), o anfitrião é o blogue  Sabores leves, com o ingrediente marmelo.

Espero que gostem da minha escolha!

Tarte de marmelo e maçã

Tarte de marmelo e maçã

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
1 marmelo grande
2 chávenas de doce de maçã
1 chávena de nozes descascadas
1 chávena de sultanas
2 colheres de sopa bem cheias de açúcar
margarina para untar a forma

Preparação:
1.
Numa forma de tarte untada com margarina, dispôr a massa. Por cima, espalhar o doce de maçã e lascas finas de marmelo previamente descascado e partido em gomos. Dispôr por cima as nozes partidas e as sultanas e por fim polvilhar com açúcar. Dobrar ligeiramente os bordos da massa por sobre o recheio.
2. Levar ao forno cerca de 30 minutos.

20/11/2013

Salada de couve roxa, alface, rúcula e tomate

Adoro esta salada. A couve roxa torna-a diferente e surpreendente. Uma verdadeira delícia!

Salada de couve roxa, alface, rúcula e tomate

Salada de couve roxa, alface, rúcula e tomate

Ingredientes:
couve roxa
rúcula
alface
tomate
coentros
azeite
vinagre de sidra

Preparação:
Cortar em juliana fina repolho de couve roxa para uma saladeira. Adicionar folhas de rúcula, alface partida grosseiramente, tomate em cubos e folhas de coentros. Temperar com azeite e vinagre de sidra e envolver.

18/11/2013

Camarão e delícias do mar com vegetais e esparguete

Para lembrar ainda um pouco do Verão, preparei este guisado de camarão, delícias do mar e vegetais, que acompanhado com esparguete, ficou delicioso.

Camarão e delícias do mar com vegetais e esparguete

Camarão e delícias do mar com vegetais e esparguete

Camarão e delícias do mar com vegetais
Ingredientes:
250g de miolo de camarão
1 embalagem de delícias do mar
1 pimento amarelo
1 courgette ralada
1 cebola
6 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 colher de chá de gengibre em pó
pimenta branca moída na hora
noz-moscada moída na hora
sal
azeite
orégãos
125g de massa esparguete


Preparação:
1.
Lavar os vegetais. Num wok com azeite no fundo, colocar o alho picado e deixar quecer um pouco. Depois Juntar a cebola picada e os camarões. Deixar cozinhar mais um pouco. Juntar os vegetais partidos em cubos e ir mexendo. Finalmente, a courgette ralada e as delícias do mar partidas em 4 pedaços cada. Adicionar os temperos em pó e a salsa picada. Deixar cozinhar mais alguns minutos.
2. Entretanto, cozer em água e sal esparguete e quando estiver al dente, escorrer e juntar um fio de azeite.

13/11/2013

Aletria

Um doce clássico e sempre delicioso. Nesta época, é reconfortante e começa a lembrar o Natal. Adoro, morno ou frio. E faz-se num instante. Sempre delicioso!

Aletria

Aletria

Ingredientes:
2 chávenas de aletria
3 chávenas de água
2 chávenas de leite
¾ de chávena de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
casca de laranja (sem a parte branca)
canela

Preparação:
Juntar todos os ingredientes à excepção da canela, num tacho anti-aderente e ferver durante cerca de 10 minutos, mexendo com alguma frequência. Retirar as cascas de laranja e verter sobre uma travessa. Enfeitar com a canela em pó. Servir morno ou frio.
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