31/01/2013

Tarte de sardinha e vegetais

Já aqui tinha falado nas sardinhas em conserva sem pele e sem espinha da General, que tinha descoberto na Makro.
Para os apreciadores, é uma maneira de comer sardinhas todo o ano, com as vantagens de consumir gorduras benéficas (ómega 3) ao bom funcionamento do nosso organismo.
Além do mais, não tem pele nem espinhas!
As aplicações podem ser variadas e desta vez, resolvi fazer uma tarte de sardinha e vegetais.

Tarte de sardinha e vegetais


Tarte de sardinha e vegetais

Ingredientes:
Massa:
3 chávenas de farinha
150g de margarina para cozinhar
água q.b.
Sardinhas sem pele e sem espinhas General
Recheio:
3 latas de sardinha sem pele e sem espinha (usei General)
1 cenoura grande
2 cebolas médias
3 tomates
100g de espinafres
azeite
sal
pimenta
3 ovos
1 chávena de leite
2 colheres de sopa de farinha Maizena (amido de milho)
pão ralado (farinha de rosca)
Queijo Parmesão ralado

Preparação:
Massa:
1. Juntar a farinha e a margarina e misturar muito bem com a mão.
2. Adicionar um pouco de água para ligar. Amassar até ficar despegar da mão. Deixar repousar e preparar o recheio.
Recheio:
1. Num tacho, colocar as cebolas partidas em meias luas, o azeite, a cenoura às rodelas finas, os tomates sem pele, partidos em pequenas porções e os espinafres. Temperar com sal e pimenta. Deixar ferver durante cerca de 10 minutos.
2. Juntar as sardinhas, partidas em 4 porções e deixar mais 2-3 minutos.

Forrar uma forma de tarte com a massa. Deitar o recheio na forma e espalhar. Preparar o resto dos ingredientes, batendo os ovos com o leite e por fim a farinha. Verter na forma de tarte. Polvilhar com queijo Parmesão ralado e pão ralado.
Vai ao forno cerca de 40 minutos, até estar cozida.

Acompanhou com uma salada de alface e arroz branco (em substituição do azeite, usei o óleo das latas de sardinha na confecção do arroz).

28/01/2013

Jardineira com gengibre

Há já algum tempo que não fazia jardineira. Já tinha saudades.
Comprei gengibre fresco e lembrei-me de experimentar juntar à jardineira.
Nunca tinha usado este tempero cá em casa. Valeu a pena. Ficou com sabor diferente do habitual - muito melhor. Aconselho vivamente a experimentarem.

Jardineira com gengibre

Jardineira com gengibre

Ingredientes:
1 embalagem de bifes de perú
1 embalagem pequena de ervilhas congeladas
3 cenouras
3 tomates
5 batas médias
2 cebolas
4 dentes de alho
gengibre fresco picado (retirar a casca primeiro) - porção de 2cm de comprimento aprox.
louro em pó
azeite
sal
água qb

Preparação:
1.
Num tacho, colocar azeite no fundo, a cebola e o alho picados e os bifes partidos às tiras e deixar cozinhar até estarem passados.
2. Em seguida, adicionar as ervilhas e as cenouras partidas em meias rodelas grossas e o tomate sem pele, partido aos cubos. Juntar os temperos e um pouco de água e deixar cozinhar cerca de 15 minutos.
3. Finalmente, juntar as batatas sem pele, aos cubos e deixar cozinhar com tampa, até estarem cozidas.

Salada de alface, tomate, pepino e rebentos de feijão mungo

Adoro saladas! Tenho tentado variar muito a composição das saladas de vegetais nos últimos tempos.
Encontrei pepino à venda e lembrei-me de juntar rebentos de feijão mungo que tinha comprado em latinha pequena. São muito semelhantes aos rebentos de soja e igualmente crocantes. O alho picado dá um toque completamente diferente, mas não se pode pôr muita quantidade.
Tenho a dizer que ficou excelente e não adicionei sal!

Salada de alface, tomate, pepino e rebentos de feijão mungo

Salada de alface, tomate, pepino e rebentos de feijão mungo

Ingredientes:
4 folhas de alface
1 tomate
1 pepino
1 lata pequena de rebentos de feijão mungo
3 dentes de alho picados
orégãos
azeite

Preparação:
1.
Lavar os vegetais, cortar com as mãos as folhas de alface em bocados pequenos e colocar numa saladeira. Adicionar o tomate partido aos cubos e o pepino, sem casca e os rebentos de feijão mungo.
2. Adicionar o alho finamente picado, polvilhar com orégãos e acrescentar um fio de azeite. Envolver e guardar no frigorífico até servir.

Sopa de chuchu e espinafres

Nesta altura do ano é aproveitar os chuchus. Desta vez usei na sopa, o resto de chuchus que me deram. Com espinafres ficou uma sopa diferente, cremosa e com um paladar óptimo.

Sopa de chuchu e espinafres


Sopa de chuchu e espinafres

Ingredientes:
1 embalagem de espinafres
2 chuchus
2 cenouras grandes
1 cebola
4 dentes de alho
sal
azeite
água

Preparação:
1.
Descascar os chuchus e tirar a parte central. Descascar os restantes vegetais e parti-los todos em pequenas porções para uma panela. Adicionar os espinafres e cobrir de água.
2. Acrescentar os temperos e deixar ferver cerva de 25 minutos. Reduzir a puré com a varinha e está pronto.

25/01/2013

Caril de tiras de pota

Caril de qualquer coisa (carne, peixe ou vegetais), agrada-me sempre. Desta vez usei tiras de pota. Não se podem deixar cozinhar muito tempo, senão ficam duras e não se conseguem comer.
Estas ficaram muito tenras e saborosas. A repetir!

Caril de tiras de pota


Caril de tiras de pota

Ingredientes:
1 Kg de tiras de pota
2 cebolas
4 dentes de alho
2 cenouras
0,70cl de vinho branco
2 colheres de chá de caril
1 lata com 200g de creme de coco
salsa picada qb
azeite
água

Preparação:
1.
Cozer num pouco de água as tiras de pota. Juntar um fio de azeite, a cebola às meias-luas, o alho picado e as cenouras às rodelas, o caril e a salsa.
2. Deixar ferver alguns minutos e adicionar o leite de coco. Deixar apurar mais alguns minutos e está pronto.

Arroz de cogumelos e ervilhas

Hoje, para variar, fiz um arroz com cogumelos e ervilhas. É rápido de confeccionar, se usarmos os cogumelos e as ervilhas cozidos em lata. Ficou muito agradável e visualmente resulta muito bem.
Com um tempo tão chuvoso e os dias ainda tão escuros, há que nos alegramos com estas coisas...

Arroz de cogumelos e ervilhas


Arroz de cogumelos e ervilhas

Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
1 lata pequena de cogumelos fatiados
200g de ervilhas cozidas
1 chávena de arroz extra-longo vaporizado
2 chávenas de água
azeite
sal
pimenta
noz-moscada

Preparação:
1. Fazer um refogado com azeite, cebola e alho picados.
2. Juntar o arroz e envolver bem no azeite e no refogado. Deixar fritar 3 ou 4 minutos, mexendo para não pegar.
3. Juntar os cogumelos e as ervilhas e a água a ferver.
4. Adicionar os temperos e deixar ferver cerca de 15 minutos em lume brando, tapado.

Sopa de cenoura, abobrinha Patty Pan e couve-galega

É incrível, mas ainda tenho abobrinhas Patty Pan frescas. Têm-se aguentado desde o Verão!
Antes que se estraguem, gastei-as nesta sopa. Estas abobrinhas podem ser substituídas por courgette.
Com as folhas de couve-galega que há em qualquer horta, fez-se a sopa, sem grandes gastos...
E se ficou óptima....!

Sopa de cenoura, abobrinha Patty Pan e couve-galega

Sopa de cenoura, abobrinha Patty Pan e couve-galega

Ingredientes:
4 cenouras
1 cebola
2 abobrinhas Patty Pan (ou abobrinhas Patisson)
5 folhas médias de couve-galega
azeite
sal
água

Preparação:
1.
Lavar os vegetais, descascar as cenouras, a cebola e as abobrinhas. Tirar as sementes. Parti-los em pequenas porções e colocar numa panela. Cobrir de água e temperar com azeite e sal.
2. Deixar ferver cerca de 35 minutos e reduzir a puré com a varinha.


23/01/2013

Cuscuz com salsicha, rúcula, tomate e queijo

Aqui está uma refeição fácil e rápida de preparar.
O custo é muito acessível e o aspecto, fica óptimo.
É bom para variar.

Cuscuz com salsicha, rúcula, tomate e queijo


Cuscuz com salsicha, rúcula, tomate e queijo

Ingredientes:
250g de cuscuz (bola grande)
folhas de rúcula (usei cultivata) qb
8 salsichas tipo Frankfurt
1 embalagem de queijo Philadelphia para saladas
1 tomate
azeite

Preparação:
1.
Preparar o cuscuz de acordo com as instruções do pacote e deixar arrefecer (este teve que cozer em água e sal cerca de 12 minutos).
2. Adicionar o tomate partido aos cubos pequenos, as salsichas às rodelas, as folhas de rúcula e o queijo aos cubos pequenos.
3. Colocar por cima um fio de azeite e envolver com cuidado. Está pronta!

Sopa de brócolos, cenoura e courgette

Com este tempo, apetece mesmo uma sopa quentinha! Adoro sopa.

Nesta altura do ano há muitos bróculos e consequentemente, fica mais económico comprar os vegetais da época. Se tivermos na horta, ainda melhor! Sabemos o que comemos e fica ainda mais em conta.
Foi o caso.

Além do cálcio e vitaminas veiculados pelos bróculos, anti-oxidante beta-caroteno pelas cenouras e outros compostos benéficos de um modo geral por todos os vegetais, há que lembrar a fibra.
Ainda mais em tempos de crise, a sopa é sempre um elemento inprescindível e barato.

Esta ficou excelente!

Sopa de brócolos ,cenoura e courgette


Sopa de brócolos, cenoura e courgette

Ingredientes:
300g de bróculos
1 courgette
4 cenouras
1 cebola
azeite
sal
água

Preparação:
1.
Lavar os vegetais, descascar as cenouras e a cebola, parti-los em pequenas porções e colocar numa panela. Cobrir de água e temperar com azeite e sal.
2. Deixar ferver cerca de 25 minutos e reduzir a puré com a varinha.

Salada de rúcula, beterraba, cenoura e queijo

Não sei se é da época do ano, mas é frequente pensar em fazer pratos que sejam bastante coloridos, para contrariar o cinzento em que nos vamos encontrando.
Esta salada ficou muito apelativa e saborosa. Não faltam vitaminas, ferro, anti-oxidantes e outros que tais.

Salada de rúcula, beterraba, cenoura e queijo


Salada de rúcula, beterraba, cenoura e queijo

Ingredientes:
50g de rúcula
4 beterrabas cozidas
2 cenouras cozidas
1 queijo fresco pequeno
azeite
vinagre Balsâmico
orégãos
alho em pó
sal refinado

Preparação:
1.
Cozer as beterrabas e as cenouras.
2. Dispôr num prato a rúcula, as beterrabas em cubos, as cenouras cozidas às rodelas e o queijo aos cubos.
3. Polvilhar com alho em pó e orégãos. Por cima pôr um fio de zeite, alguns pingos de vinagre e sal.



21/01/2013

Medalhões de pescada de vinagrete

Por vezes não há tempo para cozinhar e temos que fazer algo mais rápido. Os medalhões de pescada, são uma boa solução para uma refeição rápida.

Deixo aqui esta receita, que se concretiza num abrir e fechar de olhos.

Acompanhei com arroz de tomate e uma salada de alfaces verde e roxa e rúcula. Ficou excelente!

Medalhões de pescada de vinagrete

Medalhões de pescada de vinagrete

Ingredientes:
6 medalhões de pescada congelados
6 dentes de alho picados
vinagre balsâmico qb
um fio de azeite
sal
pimenta

Preparação:
1.
Numa sertã anti-aderente, colocar um fio de azeite e o alho picado e deixar aquecer.
2. Colocar os medalhões de pescada e deixar cozinhar de um lado e de outro, temperando dos dois lados com sal, pimenta e vinagre balsâmico.

Medalhões de pescada de vinagrete, com arroz de tomate e salada

Arroz de tomate

O arroz de tomate fica sempre bem. Adoro. Mais seco ou malandro é sempre óptimo. Quase que apetece comê-lo sem mais nada.
Desta vez, fiz este acompanhamento, para um prato de medalhões de pescada.

Arroz de tomate



Arroz de tomate

Ingredientes:
1 cebola
2 tomates maduros grandes
4 dentes de alho
azeite
1 chávena de chá de arroz extra-longo vaporizado
2 chávenas de chá de água
sal, pimenta e noz-moscada

Preparação:
1.
Fazer um refogado com cebola, azeite e alho
2. Juntar o tomate sem pele, partido em pedaços e deixar amaciar alguns minutos
3. Juntar o arroz e a água a ferver
4. Adicionar os temperos e deixar cozer em lume brando, tapado 15 minutos

Creme de alho francês, courgette e cenoura

Simples, rápido e fica sempre excelente!

Creme de alho francês, courgette e cenoura
Creme de alho francês, courgette e cenoura

Ingredientes:
2 alhos franceses
1 courgette grande
4 cenouras
azeite
sal
água

Preparação:
1.
Numa panela, colocar os vegetais lavados e partidos em pequenas porções. Os alhos franceses devem ser cortados em porções finas, para não se notarem os fios. Cobrir de água e temperar com azeite e sal.
2. Ferver até o alho francês estar cozido. No final, reduzir a puré com a varinha. 

17/01/2013

Puré de batata-doce e chuchu

Nesta altura do ano, encontramos batata-doce e chuchu com muita facilidade. Experimentei um puré com os dois para variar os acompanhamentos e todos adoraram! Como a batata-doce tinha a polpa vermelha, ficou com uma cor muito bonita.
A repetir!

Puré de batata-doce e chuchu a acompanhar delícias de bacalhau cremosas


Puré de batata-doce e chuchu

Ingredientes:
2 chuchus
4 batatas-doces de polpa vermelha
4 dentes de alho
1 colher de sopa de margarina
pimenta
noz-moscada
sal

Preparação:
1.
Descascar os chuchus e as batatas-doces e cozer em água temperada com sal, partidos em porções, juntamente com o alho.
2. Reduzir a puré com a varinha mágica.
3. Adicionar margarina, pimenta e noz-moscada e mexer.

Delícias de bacalhau cremosas

Nunca tinha experimentado as delícias de bacalhau fresco da Pescanova. Adorei. Não têm pele nem espinha e não são fibrosas. Fiz uma receita cremosa com este ingrediente acompanhada de puré de bata-doce e chuchu e salada de tomate, ervilhas e milho. Ficou mesmo uma delícia!

Delícias de bacalhau cremosas


Delícias de bacalhau cremosas

Ingredientes:
400g de delícias de bacalhau fresco Pescanova
1 cebola
4 dentes de alho
azeite
2,5 dl de leite
4 colheres de sopa cheias de farinha
pimenta
noz-moscada

Preparação:
1.
Colocar num tacho azeite no fundo, a cebola, os alhos picados e as delícias de bacalhau partidas em pequenas porções. Deixar cozinhar, até a cebola e o bacalhau estarem cozidos.
2. Adicionar as colheres de farinha uma a uma mexendo entre cada uma e deixar ferver 1 ou 2 minutos, sem deixar pegar.
3. Ir juntando o leite à medida que se vai mexendo e deixar ferver 3 ou 4 minutos. Temperar com pimenta e noz-moscada e está pronto.

Salada de tomate, ervilhas e milho

Não sei se pelas saudades dos dias mais bonitos, ou a antecipar achegada da Primavera, tem-me apetecido com mais frequência saladas variadas e de preferência com bastante cor!

Esta ideia para salada surgiu-me, quando decidi fazer delícias de bacalhau com puré de batata-doce e chuchu, que estavam mesmo a pedir algo alegre.

Salada de tomate, ervilhas e milho

Salada de tomate, ervilhas e milho

Ingredientes:
1 tomate aos cubos
1 lata pequena de ervilhas
1 lata pequena de milho cozido
folhas de cebola partidas
azeite
orégãos

Preparação:
Numa saladeira ou num prato fundo, juntar todos os ingredientes e mexer.

Salada de tomate, ervilhas e milho com delícias de bacalhau cremosas e puré de batata-doce e chuchu 

15/01/2013

Sopa de courgette, cenoura e couve

Aqui está uma sopa fácil e rápida de fazer. Sabe sempre bem, nesta altura do ano. A couve coração de boi é muito saborosa. É mais uma receita de sopa sem batata, para os atentos à linha.

Sopa de courgette, cenoura e couve



Sopa de courgette, cenoura e couve

Ingredientes:
3 cenouras
1 repolho de couve coração de boi (aprox. 500g)
1 courgette  grande sem casca
1 cebola
3 dentes de alho
azeite
sal
água

Preparação:
1.
Lavar e preparar os vegetais. Parti-los em pequenas porções e colocar numa panela. Cobrir de água e adicionar um fio de azeite e sal.
2. Cozer cerca de 25 minutos e passar com a varinha mágica no final.

14/01/2013

Bolo-rei rápido

Ainda o bolo-rei.
No dia 26 de Dezembro, já se tinha acabado o bolo-rei e não havia disponibilidade para sair de casa e ir comprar. Mas fazer uma das várias receitas tradicionais, demora algumas horas, principalmente pelo tempo que leva a levedar.
Decidi improvisar e numa receita que vi no Sapo sabores, alterei o fermento de padeiro, para fermento em pó. No entanto, a massa ficou bastante líquida e também foi necessário, acrescentar mais farinha.

No final, a confecção foi muito rápida, mas para grande surpresa minha, o bolo cresceu imenso, ficando com o dobro do tamanho.
Embora não tenha ficado com a consistência do bolo-rei tradicional, ficou com um sabor e aspecto óptimos.
E durou, durou, durou...

Da próxima vez terei que ajustar as quantidades e fazer um mais pequeno...

Bolo-rei rápido

Bolo-rei rápido


Ingredientes:
500g de farinha (+ aprox. 250g)
3 ovos grandes
130g de açúcar
130g de margarina
2 dl de leite
1 embalagem de frutas cristalizadas
150 g de sultanas
aprox. 300g de nozes com casca
1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
1 pitada de sal
1 cálice de rum

Preparação:
1.
Juntar a farinha com o fermento, o sal, a margarina à temperatura ambiente, o açúcar e o leite e envolver bem.
2. Adicionar em seguida os ovos batidos e mexer bem. Acertar o ponto da massa, juntando mais farinha, se necessário, de modo a que se possa colocar num prato de ir ao forno polvilhado com farinha e dar a forma redonda típica do bolo-rei (a massa fica a agarrar-se à mão). Neste caso tinha colocado inicialmente 500g de farinha e depois tive que adicionar mais 250g aproximadamente até obter a consistência desejada.
3. Adicionar metade das frutas cristalizadas e as passas (que se deixaram a macerar com um cálice de rum) e as nozes sem casca, partidas e envolver.
4. Depois de colocado num prato anti-aderente polvilhado com farinha, dispor em cima do bolo as frutas restantes, partidas longitudinalmente e pincelar com ovo batido.
5. Vai ao forno aproximadamente 40 minutos (cresce muito).


11/01/2013

Salada de beterraba, nabo, tomate, rúcula e milho

Mesmo nesta altura do ano sabem bem umas saladas.
Conseguem-se bastantes ingredientes frescos da época que se podem usar, a preço acessível, permitindo variar de um modo muito saudável.
Nesta salada a combinação de sabores, texturas e cores ficou excelente.
Não ponho sal nas saladas de vegetais frescos. Os orégãos e as folhas de cebola, fazem dispensar mais temperos.

Salada de beterraba, nabo, tomate, rúcula e milho

Salada de beterraba, nabo, tomate, rúcula e milho

Ingredientes:
1 molho de folhas de rúcula
1 tomate
2 nabos
2 beterrabas
1 lata pequena de milho
folhas de cebola partidas
azeite
orégãos

Preparação:
1. Juntar numa saladeira folhas de rúcula partidas, tomate em cubos, nabos e beterrabas (a que previamente se deu uma cozedura rápida e se deixou arrefecer) em cubos, milho e folhas de cebola partidas.
2. Polvilhar com orégãos e temperar com azeite. Envolver.

07/01/2013

Pastéis de atum no forno

Quando se tem mais tempo disponível, pode-se tentar inovar um pouco. Foi o que fiz desta feita, fazendo uns pastéis de atum no forno.
O atum pode ser usado em variadíssimos pratos, como por exemplo num recheio de pastéis.
Com legumes fica mais saudável e com vários sabores que se individualizam ao degustar.
Ficaram óptimos!

Acompanhei com arroz de cogumelos que também ficou delicioso!

Pastéis de atum no forno
Pastéis de atum no forno

Ingredientes:
Massa
3 chávenas de farinha
170g de margarina
1 ovo grande ou 2 pequenos
água qb
Recheio
2 latas de atum
2 cebolas
1 lata pequena de ervilhas
1 cenoura grande
5 dentes de alho
3 tomates
azeite
pimenta e noz-moscada

Preparação:
1.
Misture a farinha com a margarina e de seguida junte o ovo batido e envolva. Se necessário, junte um pouco de água para ajudar a ligar. Quando desprender da mão, faça uma bola, tape a taça e coloque em repouso no frigorífico.
2. Para o recheio, faça um refogado com cebola picada, alho e azeite. Junte em seguida os tomates sem pele, partidos em pedaços e a cenoura picada. Deixe ferver mais um pouco e para terminar, adicione as ervilhas e o atum escorrido. Rectifique os temperos.
3. Tenda a massa com um rolo envolvido em farinha e corte círculos de aproximadamente 12 cm de diâmetro. Coloque uma colher de sopa do preparado de um dos lados e feche puxando a outra metade da massa, por sobre a metade que tem o preparado. Aperte os bordos para colar e vá dispondo os pequenos pastéis num tabuleiro anti-aderente de ir ao forno, polvilhado com farinha.
4. Leve ao forno até estarem cozidos. Pode pincelar previamente com ovo batido para ficarem brilhantes. 

Arroz de cogumelos

Tantas variações se podem fazer com arroz! Arroz de cogumelos é uma delas e com um toque de salsa picada, melhora o visual e o paladar.
Aqui fica a receita.

Arroz de cogumelos

Arroz de cogumelos

Ingredientes:
1 cebola
azeite
3 dentes de alho
1 lata pequena de cogumelos cortados
1 ramo de salsa
sal
pimenta
noz-moscada
1 chávena de arroz extra-longo vaporizado
2 chávenas de água

Preparação:
1.
Fazer um refogado com cebola, azeite e alho
2. Juntar os cogumelos e deixar amaciar alguns minutos
3. Juntar o arroz e a água a ferver
4. Adicionar os temperos e a salsa picada e deixar cozer em lume brando, tapado 15 minutos


04/01/2013

Bifes de frango com chuchu e pimento

Nesta altura do ano encontra-se chuchu com facilidade. Foi colhido durante o Outono e aguenta-se bem durante algum tempo. É bastante agradável ao paladar, combinando bem como vegetal, adicionado a diversas receitas.

Hoje decidi fazer uns bifes de frango às tiras, com chuchu e pimento, em vinho tinto. Ficaram deliciosos!

Servi acompanhado de couve-flor, beterraba e nabo cozido com a beterraba (conferindo uma tonalidade avermelhada ao nabo) e arroz branco cozinhado com água de cozer a couve-flor.
A combinação de cores ficou excelente! Que lindo prato!

Bifes de frango com chuchu e pimento

Bifes de frango com chuchu e pimento

Ingredientes:
1 embalagem de bifes de frango (aprox. 500g)
1 chuchu
1 pimento
1 cebola
3 dentes de alho
1 copo de vinho tinto
azeite
sal
pimenta branca
noz-moscada
louro em pó

Preparação:
1.
Cortar os bifes em cubos e colocar num tacho. Juntar azeite, a cebola e os alhos picados. Levar ao lume, e ir mexendo até a carne perder o aspecto cru.
2. Adicionar o chuchu cortado às lascas e o pimento em tiras. Juntar o vinho e os temperos. Deixar cozinhar até estar apurado.

Arroz de berbigão

O berbigão sem casca congelado, é relativamente fácil de encontrar. Para os apreciadores de marisco este é um modo fácil, rápido e acessível de ter um prato delicioso para degustar.

Arroz de berbigão


Arroz de berbigão

Ingredientes:
250g de berbigão
azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 tomate grande
½ chávena de arroz (usei extra-longo vaporizado)
1 chávena de água
sal
pimenta e noz-moscada

Preparação:
1.
Refogar num pouco de azeite a cebola e o alho picados
2. Juntar o tomate sem pele partido em pequenas porções e o berbigão lavado em várias águas para retirar as areias. Deixar cozinhar por breves minutos.
3. Juntar o arroz e deixar fritar mexendo com frequência, até ficar translúcido.
4. Adicionar a água a ferver e os temperos. Deixar cozinhar em lume brando, com testo, cerca de 15 minutos.
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