02/07/2012

Sopa de courgette e alface

Nesta época, o que não falta são courgettes. O tempo também está bom para as alfaces e num ápice ficam todas boas para apanhar na horta. Nos supermercados tanto umas como outras se encontram muito baratas.
Neste contexto e porque não gosto de estragar, tento gastar de uma maneira racional o que há na horta. Assim esta combinação numa sopa resultou muito bem. É super rápida pois tal como a courgette, a alface também coze muito depressa.

Sopa de courgette e alface

Sopa de courgette e alface

Ingredientes:
2 courgettes médias
2 cenouras grandes
1 alface
1 cebola
3 dentes de alho
azeite
sal
água

Preparação:
1.
Lavar os vegetais, parti-los em pequenas porções e colocar numa panela. Cobrir de água e juntar azeite e sal. Ferver durante 25 minutos
2. Passar com a varinha mágica e está pronta.

Arroz de açafrão

O arroz de açafrão é sempre bom quando se quer dar côr a um prato. Neste caso tinha feito bifes de perú com cravinho e achei faltavam uns tons alegres para ficarem mais apetecíveis. O açafrão usado neste caso foi curcuma que é muito mais barata que o açafrão verdadeiro. É também muito aromática.

Arroz de açafrão

Arroz de açafrão


Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
1 chávena de arroz extra-longo vaporizado
1 dl de vinho branco
2 chávenas de água
1 colher-de-chá de açafrão-da-Índia (Curcuma)
azeite
sal
pimenta

Preparação:
1.
Fazer um refogado com azeite, cebola e alho.
2. Juntar o arroz e fritar até ficar translúcido.
3. Adicionar o vinho branco e deixar evaporar, mexendo para não pegar.
4. Juntar a água a ferver, temperar com sal, pimenta e açafão e deixar cozer em lume brando tapado cerca de 15 minutos.
Está pronto.

Bifes de perú com cravinho

É sempre bom variar. Fiz estes bifes de perú temperados com cravinho que lhe dá um toque diferente, fora do habitual. O arroz de açafrão a acompanhar deu côr ao prato.

Bifes de perú com cravinho e arroz de açafrão

Bifes de perú com cravinho

Ingredientes:
1 embalagem pequena de bifes de perú
1 cebola
sumo de 1/2 limão
3 dentes de alho
azeite
sal
pimenta
6 cravinhos
1,5 dl de vinho branco

Preparação:
1.
Num tacho, colocar o azeite, a cebola e o alho picados. E refogar levemente.
2. Juntar os bifes partidos em porções de mais pequenas e juntar os temperos. Cozinhar alguns minutos.
3. Adicionar o vinho branco e deixar mais alguns minutos em lume brando, tapado.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...