15/09/2014

Bifes de frango enrolados em tâmaras e presunto

Esta chuva já lembra o Outono e os pratos mais quentes e reconfortantes. Estes bifes de frango vieram mesmo a propósito. Ficaram deliciosos e sem dúvida a repetir.

Bifes de frango enrolados em tâmaras e presunto

Bifes de frango enrolados em tâmaras e presunto


Bifes de frango enrolados em tâmaras e presunto

Ingredientes:
8 bifes de frango
1 embalagem pequena de tâmaras sem caroço
8 fatias de presunto
4 dentes de alho
azeite
1 ramo de salsa
8 palitos

Preparação:
1.
Enrolar cada fatia de presunto à volta de uma tâmara e por fim enrolar à volta um bife de frango. Prender o conjunto com um palito. Polvilhá-los com alho picado.
2. Numa sertã antiaderente, colocar um pouco de azeite no fundo e selar os bifes de ambos os lados.
3. Quando estiverem selados, passá-los para uma assadeira de ir ao forno e deixá-los acabar de cozinhar no forno.
4. Servir polvilhados com salsa picada.

10/09/2014

Lasanha de pescada e legumes

Depois das férias é hora de voltar às rotinas. E com este tempo, começa a apetecer algo reconfortante, como por exemplo uma lasanha. Usei pescada e legumes e ficou uma delícia!


Lasanha de pescada e legumes

Lasanha de pescada e legumes

Lasanha de pescada e legumes
Ingredientes:
12 folhas de lasanha
3 filetes de pescada
1 cebola
5 dentes de alho
2 cenouras
1 lata de cogumelos partidos
1 l de leite
3 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
azeite
sal
pimenta branca moída na hora
noz-moscada moída na hora
queijo parmesão ralado q.b.


Preparação:
1.
Cozer os filetes de pescada e escorrer. Deixar esfriar e desfazê-los em lascas.
2. Num tacho, fazer um refogado com azeite, a cebola e os dentes de alho partidos em cubos. Juntar as cenouras raladas, os cogumelos e deixar ferver alguns minutos. Adicionar o peixe e envolver. Por fim, adicionar um pouco de leite e uma colher de sopa de farinha de trigo para engrossar e ligar os ingredientes. Deixar ferver mais alguns minutos e ir mexendo.
3. Fazer o molho Béchamel noutro tacho. Derreter a manteiga em lume brando e adicionar a farinha. Ir mexendo, até despegar e estar toda envolvida. Pouco a pouco, ir juntando leite e ir mexendo, até dissolver completamente a farinha e gastar o resto do leite. Continuar a mexer até engrossar. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Num tabuleiro fundo de ir ao forno, montar a lasanha. Espalhar no fundo um pouco de molho, colocar uma camada de folhas de lasanha (coloquei 3) e por cima uma camada de recheio de pescada e legumes. Colocar um pouco de molho Béchamel e por cima mais uma camada de folhas de lasanha. Repetir as camadas até gastar os ingredientes. Terminar com uma camada de molho Béchamel. Polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno até estar cozida. Pode espetar com um palito as folhas para ver se estão tenras.
5. As folhas de lasanha devem cozer-se previamente em água a ferver, 2 minutos e depois reservarem-se num tabuleiro. Neste caso, usei-as sem cozer previamente e funcionou igualmente bem.

23/07/2014

Grelhada de perú e vegetais

O Verão convida aos grelhados. Os tomates da horta e os pimentos são uma boa fonte de vegetais para este pitéu. A cebola grelhada fica uma delícia e os bifes feitos no grelhador já com toda esta mescla de sabores ficam um espanto! Um toque final de aromáticas e o resultado é uma cor resplandecente e um sabor espectacular!
Uma receita simples, rápida e económica.

Grelhada de perú e vegetais


Grelhada de perú e vegetais

Ingredientes:
400g de bifes de peru
8 tomates cherry
1 pimento vermelho
1 cebola
6 dentes de alho
azeite
sal
segurelha

Preparação:
1.
Marinar os bifes com sal e alho picado 30 minutos.
2. Cortar o pimento em porções grandes, as cebolas em meias luas. Os tomates ficam inteiros. Ir grelhando num grelhador anti-aderente e pincelando com azeite. No fim, grelhar os bifes para ficarem com o sabor dos vegetais. Servir polvilhado na hora com folhas de segurelha (para não escurecerem com o calor dos alimentos grelhados).

16/07/2014

Sopa rápida de noodles de arroz e vegetais

Às vezes chegamos a casa e não há nada feito para o jantar, mas apetece uma sopa reconfortante. Esta é uma ideia para uma sopa rápida com essas características. Ficou excelente!

Sopa rápida de noodles de arroz e vegetais

Sopa rápida de noodles de arroz e vegetais

Ingredientes:
2 chávenas de alho francês partido às rodelas
1 cenoura
5 tomatinhos cherry
¼ de pacote de noodles de arroz
caldo de aves qb
molho de soja
sal

Preparação:
1.
Numa panela, colocar o alho francês, a cenoura partida às rodelas finas e os tomatinhos. Acrescentar o caldo e deixar cozinhar. Desligar o lume.
2. Juntar os noodles e deixar estar 4 minutos tapado. 

07/07/2014

Bolo de banana

Às vezes as bananas amadurecem com rapidez e há que arranjar soluções para não se estragarem. O bolo de banana é uma delas! Este ficou delicioso!

Bolo de banana

Bolo de banana

Ingredientes:
5 bananas
3 ovos
1 chávena de leite
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de farinha Maizena (amido de milho)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
manteiga para untar a forma

Preparação:
1-
Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o leite e mexer. Por fim juntar as farinhas e o fermento e mexer bem.
2- Deitar metade da massa numa forma redonda previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Dispôr por cima rodelas de banana. Cobrir com o resto da massa e dispôr por cima o resto das rodelas de banana. Levar ao forno, até estar cozido (verificar com um palito).

30/06/2014

Canapés de queijo fresco com ervas

O bom tempo teima em não chegar, mas já começam a apetecer entradas frescas e refeições ao ar livre.
Uns canapés também podem ser muito agradáveis. Eis a sugestão.

Canapés de queijo fresco com ervas

Canapés de queijo fresco com ervas

Ingredientes:
3 fatias de pão de forma sem côdea
1 queijo fresco
folhas de alho aromático picadas
2 dentes de alho picados
aneto picado
alcaparras
Gogi

Preparação:
Desfaça o queijo fresco com um garfo e adicione as folhas de alho aromático, o alho, o aneto e envolva. Corte as fatias de pão em quatro e disponha num prato. Distribua o preparado de queijo fresco em cima e enfeite com uma alcaparra e um gogi em cada uma.


25/06/2014

Salada de pescada, massa e cenoura

Começam a apetecer as saladas. Esta de pescada e massa de espirais é bem colorida. Os legumes enriquecem e dão sabor. Ficou muito leve e agradável.

Salada de pescada, massa e cenoura

Salada de pescada, massa e cenoura

Salada de pescada, massa e cenoura
Ingredientes:
3 filetes de pescada
0,5 dl de vinagre balsâmico
250 g de massa espiral de várias cores
3 cenouras ripadas
1 cebola
1 pimento vermelho
1 lata pequena de ervilhas
6 dentes de alho
azeite
sal
pimenta branca moída na hora
noz-moscada


Preparação:
1.
Cozer os filetes de pescada e durante a cozedura, adicionar vinagre.
2. Cozer a massa em água e sal e escorrer para uma saladeira.
3. Num tacho, colocar azeite no fundo, cebola e alho picados, cenoura ripada, pimento às tiras e os temperos. Deixar ferver com testo e ir mexendo ocasionalmente. Por fim, juntar as ervilhas.
4. Desfazer a pescada em lombinhos, e colocar por cima da massa. Por fim, deitar os vegetais por cima e servir.
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